Leah Maroney / The Spruce Eats
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 519 | Calorías |
| 29g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 28g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 519 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29g | 37% |
| Grasa Saturada 14g | 70% |
| Colesterol 498mg | 166% |
| Sodio 1892mg | 82% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 28g | |
| Calcio 365mg | 28% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Migas es una deliciosa sartén de huevo con desayuno mexicano. Solo necesita una sartén, algunas tortillas sobrantes, algunos huevos y algunas deliciosas verduras frescas. Es el desayuno perfecto para dos personas para compartir. Las tortillas de maíz proporcionan un buen corazón y mastican lo que sería una tortilla normal y aburrida. Es como tener un delicioso burrito de desayuno picado en una sartén.
Esta receta requiere el uso de tortillas de maíz frescas, ¡pero también puedes cortar algunas chips de tortilla que tienes por ahí! La textura será un poco diferente, pero la integridad general del plato seguirá siendo la misma.
Nos gusta usar los sabores brillantes de pimiento rojo y cebolla, pero puede sustituir fácilmente otros tipos de pimientos o verduras. También puede reemplazar la mezcla rallada de queso mexicano con queso cotija o queso fresco. Nos gusta usar salsa verde para darles un poco de patada a las migas y una agradable sensación de picante. ¡Puedes usar cualquier salsa picante o salsa que te guste! ¡Nos encanta esta salsa estilo restaurante! También puede agregar sabrosas carnes para el desayuno como salchichas o tocino. Solo asegúrese de que estén precocinados antes de agregarlos con los otros ingredientes.
Ingredientes
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 taza de aceite para freír
- 1/2 pimiento rojo (quitar costillas y semillas)
- 1/4 cebolla amarilla mediana
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 huevos extra grandes (batidos)
- 1/2 taza de queso mexicano rallado
- 1/2 taza de salsa verde (u otra salsa picante, para cubrir)
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite para freír en una sartén de hierro fundido u otras sartenes de fondo pesado a fuego medio. ¡Esté atento al calor para no quemar las tortillas cuando comience a freírlas!
Fríe cada tortilla en el aceite hasta que esté ligeramente dorada y muy crujiente. Asegúrate de voltear las tortillas para que ambos lados estén dorados.
Una vez que todas las tortillas estén fritas, apílelas una encima de la otra y córtelas en cuadrados pequeños. Puede hacerlo cortándolos en tiras y luego cortando las tiras en cuadrados.
Picar el pimiento rojo y la cebolla en dados finos. Si quieres un desayuno más picante, agrega también jalapeños. Agregue los pimientos y las cebollas a la sartén junto con la mantequilla.
Saltea las verduras hasta que estén suaves. Agregue los huevos batidos y las tortillas picadas a la sartén. Cuidadosamente dobla los huevos y las tortillas en las verduras. Tenga cuidado de no romper demasiado los huevos. Continúe cocinando hasta que los huevos estén completamente cocidos.
Cubra con el queso mexicano y la salsa verde. ¡Deje que el queso se derrita y sirva inmediatamente de la sartén!
Etiquetas de recetas:
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