El abeto / Elizabeth LaBau
- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 48 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 80 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 80 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| 10mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 18mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las trufas de almendras tienen una doble dosis de sabor a almendras. El ganache está aromatizado con pasta de almendras, y las trufas terminadas se enrollan en una capa de almendras trituradas y tostadas. Puede hacer una pasta de almendras casera, o paquetes de 7 onzas de pasta de almendras están disponibles en el pasillo de horneado de muchos supermercados. También puedes sustituirlo por el de tienda o el mazapán casero.
Ingredientes
- 2 tazas / 12 onzas de chocolate semidulce (picado)
- 7 onzas de pasta de almendras
- 1/3 taza de crema espesa
- 1/3 taza de almendras (finamente picadas)
- 1/3 taza de cacao en polvo (más o menos, para espolvorear)
Pasos para hacerlo
Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio.
Rallar la pasta de almendras con un rallador de caja, o picarla finamente con un cuchillo.
Coloque el chocolate, la pasta de almendras ralladas y la crema en el recipiente superior de una caldera doble. (Alternativamente, se puede usar un recipiente de vidrio o metal normal, siempre y cuando se ajuste perfectamente sobre la parte superior de una cacerola). Lleve el agua a la olla a fuego lento y revuelva la mezcla de chocolate constantemente con una espátula de goma.
Continúe calentando y revuelva hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Una vez que el chocolate esté completamente liso, retire el tazón del fuego, cubra la superficie del chocolate con papel film y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Coloque la mezcla de trufas en el refrigerador para que se reafirme durante 2 horas. Una vez firme, espolvorea tus manos con cacao en polvo.
Saque cucharaditas de chocolate y ruede entre sus dedos en forma redonda. Enrolle las trufas en las almendras picadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Repita con las trufas restantes.
Coloque las trufas nuevamente en el refrigerador para que se asienten durante 30 minutos. Una vez que están configurados, se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.
¡Disfrutar!
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