imágenes falsas
Según "Un retrato de judíos estadounidenses", un estudio histórico del Centro de Investigación Pew 2013 sobre las creencias y prácticas judías estadounidenses, aproximadamente el 22% de los judíos estadounidenses mantienen el kosher en sus hogares. Los que se identificaron como ortodoxos u ortodoxos modernos tenían más probabilidades de mantener hogares kosher, a tasas del 98% y 83%, respectivamente. El 31% de los judíos que se identificaron como conservadores informaron que se mantuvieron kosher, mientras que el 7% de los encuestados de la Reforma mantuvo la práctica. De los encuestados que afirmaron no tener ninguna afiliación particular, el 10% mantuvo kosher en el hogar.
Esta instantánea de la observancia kosher en Estados Unidos no se traduce en judíos de todo el mundo. En Israel, por ejemplo, menos judíos se identifican con etiquetas denominacionales. De los que se consideran no ortodoxos, el 52% mantiene kosher en casa, en comparación con solo el 14% de los judíos no ortodoxos en Estados Unidos. En cuanto al consumo de carne de cerdo, que muchos judíos consideran el último tabú kosher, solo el 20% de los judíos israelíes no ortodoxos dijeron que lo comen. Entre los encuestados no ortodoxos judíos estadounidenses, esa cifra estaba más cerca del 65%.
Variaciones en la práctica kosher
En general, se entiende dentro de la comunidad judía que los niveles de observancia kashrut (kosher) varían mucho, y los judíos ortodoxos mantienen los estándares más estrictos. Solo comen alimentos con certificación kosher ortodoxa confiable. Además, solo comen en restaurantes kosher o aceptan invitaciones de personas que mantienen cocinas kosher.
Los judíos conservadores y reformistas pueden ser más indulgentes en su observancia del kashrut. Algunos compran productos sin certificación kosher siempre y cuando no encuentren ingredientes no kosher en la lista de ingredientes. Algunos comen alimentos cocinados en un restaurante u hogar no kosher, siempre que la comida no contenga carne o mariscos no kosher o no infrinja las reglas kosher, como la mezcla de productos lácteos y productos cárnicos. Otros cenan en restaurantes veganos o vegetarianos que carecen de certificación kosher, viéndolos como menos problemáticos desde una perspectiva kosher que los restaurantes que incluyen carne, pollo o pescado en el menú.
¿Por qué algunas personas judías eligen no kosher?
Algunos judíos consideran que las leyes dietéticas judías son antiguas regulaciones de salud que ya no son necesarias como resultado de los métodos modernos de preparación de alimentos. Otros fueron criados en hogares que no son kosher y pueden no tener conocimiento de las leyes kosher o no encontrar significado en ellas. Algunos encuentran resonancia en las leyes dietéticas judías y siguen sus principios básicos, pero eligen no observar detalles como poseer platos y utensilios de cocina separados para carne y lácteos o buscar solo productos certificados kosher, debido a los gastos adicionales y las molestias que estas prácticas pueden implicar. Sin embargo, otros pueden tener problemas con el acceso: para aquellos que no viven en una comunidad grande de judíos observantes o cerca de ellos, rastrear la comida kosher puede ser una propuesta difícil.
¿Quién más come kosher?
Los judíos observantes no son los únicos que se autoidentifican como guardianes kosher. Hay muchas razones por las cuales las personas eligen un estilo de vida kosher. Aunque la Torá no requiere ni espera que los no judíos se mantengan kosher, algunos cristianos han adoptado las reglas generales descritas en la Torá sobre los alimentos permitidos. Las personas de muchos orígenes a veces eligen kosher por razones sorprendentes. Una mujer relató que, aunque no era judía, había pasado muchos años como cuidadora de una amable y anciana mujer judía que no solo mantuvo una excelente salud sino que también conservó su belleza durante toda su vida. Si bien la genética y la buena fortuna fueron indudablemente factores, el cuidador acreditó la dieta kosher de la mujer, por lo que adoptó una.
