El abeto
Necesitamos al menos cinco porciones de vegetales al día, pero eso puede ser difícil de lograr la mayor parte del tiempo. Con estas sopas de verduras, puede adelantarse fácilmente a la curva y disfrutar de muchas porciones de verduras en un solo tazón.
Los ingredientes para cada sopa son variados, y cada receta es saludable y nutritiva. Todas estas recetas de sopa son vegetarianas, mientras que la mayoría también son veganas. Nuestra colección presenta sopas con legumbres, granos integrales como la cebada y sabores exóticos como el coco tailandés o las especias marroquíes.
Ver ahora: sopa de verduras fácil y deliciosa
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Split sopa de guisantes y vegetales
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Esta sopa crockpot es más un guiso abundante y abundante que otra sopa de verduras. Lleno de papas, guisantes verdes, zanahorias, apio y muchas especias, un plato de este guiso es bajo en calorías pero alto en fibra, y la cena perfecta entre semana se sirve con pan y ensalada.
Cocine durante 4 horas en la olla de cocción lenta: agregue todos los ingredientes, ponga la olla a fuego lento y regrese para disfrutar de un plato de bondad. Esta receta tiene fibra y proteína extra de los guisantes verdes y es baja en sodio.
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Sopa De Tomate Y Verduras Con Cebada
Foto de sopa de verduras con tomate y cebada por Brian Hagiwara / Getty Images
Una receta de sopa simple pero abundante llena de tomates, zanahorias, apio, cebolla y espinacas, esta receta se completa con cebada rica en fibra. Es reconfortante y abundante, y debido a la abundante cebada, las porciones no pueden ser más pequeñas, alimentando de 4 a 6 personas.
Listo en menos de 1 hora, nuestra sopa lleva muchas porciones de vegetales en un tazón, y debido al sazonador ligero, se puede mezclar y alimentar a los bebés y niños pequeños. Ralla Pecorino encima para darle una patada fuerte, o usa queso vegano para agregar un poco de textura masticable a tu sopa. Servir con pan y ensalada y llamarlo una cena completa.
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Sopa de verduras casera básica
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Los únicos ingredientes que necesita para una sopa de verduras casera básica son verduras, agua o caldo de verduras y algunas especias. Esta plantilla simple le permite ser creativo y agregar más verduras, papas o granos integrales como la quinua, la cebada, el arroz o incluso la avena para agregar textura y fibra.
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Sopa De Verduras Con Cebada
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Aunque la receta requiere zanahorias y apio, casi cualquier ingrediente puede ser un sustituto. Pruebe las judías verdes, el calabacín o la coliflor, y llene esta sopa con las verduras que tenga a mano. La cebada y los frijoles pintos lo hacen fabulosamente espeso e incluso si rinde de 6 a 8 porciones, es tan abundante que podría terminar con las sobras.
Esta sopa fácil y económica es ideal para una gran reunión en un día frío. Sirva con pan y mantequilla, o margarina vegana, agregue queso o pepitas encima y disfrute de un maravilloso tazón de sabores saludables.
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Sopa de lentejas y vegetales
nata_vkusidey / Getty Images.
Las zanahorias, el apio, las cebollas, las papas, las espinacas y las lentejas hacen de esta una sopa de verduras baja en grasa y alta en fibra. Las lentejas son increíblemente fáciles de hacer y tienen un sabor a carne que las convierte en un sustituto ideal para los amantes de la carne que intentan reducir el consumo de animales.
Esta sopa espesa está perfumada con hojas de laurel y ajo, y es una comida completa. Sirva con aguacate en rodajas y tortillas crujientes para una fiesta vegana completa.
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Sopa De Verduras De Tomate Tempeh
Sopa de tomate y zanahoria rematada con tempeh, una comida saludable de alimentos integrales.
Los tomates y las zanahorias forman la base de esta nutritiva sopa de tomate y verduras, y el tempeh salteado agrega textura y un poco de proteína vegetariana saludable. Conviértalo en una comida completa sirviéndolo junto con sándwiches de queso vegano o ensalada simulada de atún.
Alta en proteínas y baja en calorías, esta sopa está lista en menos de 1 hora. Agregue eneldo fresco picado antes de servir para una patada aromática.
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Sopa tailandesa de vegetales y coco
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Nuestra sopa de verduras con leche de coco utiliza pimientos rojos, cilantro fresco, zanahorias, jugo de lima y tomates, y estos maravillosos sabores tailandeses se mezclan con comino y pimienta para obtener una sopa cremosa ligeramente especiada.
Listo en 1 hora y 10 minutos, este plato grueso utiliza mantequilla de maní para agregar grasas y proteínas saludables. Si hay alergias al maní en su casa, use mantequilla de girasol, similar en sabor y textura e igualmente deliciosa. Agregue tofu salteado para una preparación alta en proteínas y sirva con arroz y ensalada fresca.
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Menestra de verduras marroquí
OksanaKiian / Getty Images
Este exclusivo guiso de verduras casero está inspirado en los sabores de Marruecos y endulzado con un poco de jugo de manzana y pasas, pero aún tiene todos los ingredientes tradicionales de sopa de verduras como tomates, zanahorias y apio. El condimento marroquí está hecho de cúrcuma aromática, pimienta de Jamaica, jengibre, pimienta blanca, cilantro y canela, y estas especias combinadas con verduras y jalapeños hacen una sopa sorprendentemente sabrosa con la cantidad adecuada de especias.
Los garbanzos agregan proteínas y hierro adicionales, perfectos para vegetarianos y veganos. Listo en solo 40 minutos, sirva con naan y mantequilla clarificada, o mantequilla vegana.
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Sopa de frijoles blancos y acelgas
bhofack2 / Getty Images
Cuando se trata de hacer un relleno extra de sopa simple, agregar una lata de frijoles blancos y un poco de acelga es un gran truco. Al igual que con la mayoría de las sopas de verduras caseras, siempre puede variar las verduras para usar lo que necesite para deshacerse de su refrigerador, pero mantenga la combinación aromática de mirepoix, la mejor base vegetal para la mayoría de las sopas de verduras.
Agregar pasta a esta sopa lo hace más espeso, pero siéntase libre de usar fideos de arroz o pasta sin gluten según sus necesidades dietéticas. Saltee rápidamente las verduras y agregue el resto de los ingredientes para cocinar durante 35 minutos. Esta sopa fácil es una cena fácil y sin esfuerzo, servida con pan y ensalada.
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Sopa de calabaza y camote
Imágenes de Sisoje / Getty
Esta deliciosa receta de sopa combina calabaza y camote en una sopa cremosa, vegana y sin soya. El vino blanco y el tomillo fresco agregan un toque sofisticado, mientras que la dulzura hace de esta sopa un nuevo favorito en su lista.
Listo en 45 minutos, solo necesita saltear las verduras y agregar el resto de ingredientes, incluida una taza de vino blanco. Puedes hacer puré para obtener una textura más suave o comer con los trozos de verduras.
