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El folato es una vitamina B soluble en agua que se encuentra naturalmente en los alimentos. El ácido fólico es una forma sintética de folato utilizada en suplementos nutricionales.
El folato es necesario para una formación saludable de glóbulos rojos, el metabolismo de los ácidos nucleicos, incluido el ADN, y la síntesis de aminoácidos (proteínas) importantes que apoyan la salud cardiovascular, por nombrar algunas de las funciones importantes del folato en la salud.
¿Qué causa la deficiencia de folato?
La causa más común de deficiencia de folato es comer una dieta que carece de alimentos ricos en folato. Una deficiencia de vitaminas B1, B2 y B3 también puede conducir a una deficiencia de ácido fólico.
Las personas con enfermedad celíaca, especialmente aquellas recién diagnosticadas, a menudo experimentan una mala absorción de nutrientes vitales debido a microvellosidades intestinales dañadas. Esto pone a los celíacos en un mayor riesgo de deficiencia de folato.
En 1998, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos ordenó que la harina de trigo enriquecida tuviera que ser fortificada con ácido fólico. La harina está fortificada con ácido fólico principalmente para prevenir un defecto de nacimiento muy grave llamado defecto del tubo neural que causa espina bífida.
Los fabricantes de harina sin gluten no están obligados a fortificar sus productos con ácido fólico.
Alimentos sin gluten con alto contenido de folato
- Frijoles que incluyen garbanzo, negro, lima, pinto, azul marino, riñón Verduras verdes con hojas Zumo de naranja y frutas cítricas Proteína animal que incluye pollo, cerdo, hígado y mariscos
Equivalentes dietéticos de folato (DFE)
Debajo de "mcg" equivale a micro miligramos y "ai" equivale a una ingesta adecuada. Las estadísticas a continuación representan la cantidad saludable de ácido fólico para bebés, niños, adolescentes, adultos y mujeres embarazadas que están amamantando.
- Lactantes: 0-6 meses; 65 mcg / día (AI) Bebés: 7-12 meses; 80 mcg / día (AI) Niños: 1-3 años; 150 mcg / día Niños: 4-8 años; 200 mcg / día Niños: 9-13 años; 300 mcg / día Adolescentes: 14-18 años; 400 mcg / día Adultos: 19 y mayores; 400 mcg / día Embarazo: todas las edades; 600 mcg / día Lactancia: todas las edades; 500 mcg / día
