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- Total: 30 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 6 porciones (6 porciones)
El pilaf de amaranto es un buen cambio de ritmo de los pilafs comunes que usan arroz blanco o integral. El amaranto es un grano integral antiguo que tiene un sabor a nuez y una textura masticable que debe usarse más de lo que es. El grano es redondo y pequeño, similar al cuscús. Úselo como guarnición para filetes a la parrilla, pollo asado o chuletas de cerdo.
Puede usar otras hierbas en lugar del tomillo si lo desea en esta receta fácil. Un poco de albahaca seca, mejorana u orégano sería delicioso. Para una explosión adicional de sabor, agregue algunas hierbas frescas picadas o perejil justo antes de servir.
También puedes hacer esta receta con caldo de res o caldo de verduras. Para un plato más abundante, agregue un poco de parmesano rallado o queso suizo cuando el amaranto esté tierno. El queso se derretirá cuando el plato esté al vapor. Revuelva suavemente y sirva.
Ingredientes
- 3 tazas de agua (o combinación de caldo de pollo y agua)
- 1 taza de amaranto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (si lo desea)
Pasos para hacerlo
En una cacerola mediana, combine el agua o el caldo de pollo y el agua, el amaranto, la sal y el tomillo.
Lleve esta mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que el agua se absorba y el amaranto esté tierno.
Retire la sartén del fuego y deje reposar, tapado, durante 15 minutos para que se cocine al vapor. Agregue la mantequilla y la pimienta, y las hierbas frescas, si las usa, y sirva.
Etiquetas de recetas:
- pilaf
- amaranto
- guarnición
- africano
