El abeto
La definición de carne picada es cortar en trozos muy pequeños. Este término significa las piezas más pequeñas posibles; más pequeño que dados o chuletas, pero no hecho puré Para hacer esto, necesitas un cuchillo muy afilado y una mano firme. La práctica hará la perfección.
Ejemplos de picadura
El ajo se debe picar para que el sabor se distribuya uniformemente en todo el salteado.
La picadura de comida significa cortar en trozos de aproximadamente 1/8 "o 1/16" de diámetro. Este es el tamaño más pequeño sin cortar los alimentos en una pulpa o puré. Use un cuchillo muy afilado al picar. Puede cortar la comida en trozos de aproximadamente 1/2 ", luego, con un cuchillo de chef, pase el cuchillo sobre las piezas, deteniéndose ocasionalmente para mover la comida con los dedos, hasta que el tamaño sea uniforme.
Utilizado para sazonar
La mayoría de los alimentos picados se usan para sazonar, como la cebolla, el ajo y el apio. También puede picar alimentos en un procesador de alimentos o licuadora, pero puede ser difícil detenerlos antes de que se hagan puré. Practica picando hasta que te sientas cómodo cortando la comida en trozos pequeños y uniformes.
Parte de la comida se pica porque se distribuirá uniformemente en una receta, como las cebollas en un guiso. Se trituran otros alimentos porque su sabor será más fuerte, como el ajo. Los dientes enteros o el ajo en rodajas serán más suaves que el ajo triturado o picado. Siga las instrucciones en las recetas cuidadosamente.
