Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Total: 4 horas y 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 16 porciones
Elimina esos molestos dientes de león de tu césped y haz un regalo con las flores. La miel de diente de león no es miel hecha por abejas, sino que realmente es jarabe de diente de león hecho con flores y azúcar. Eres la abeja que convierte las flores en dulce bondad.
La miel de diente de león es un buen sustituto de la miel, con un sabor sorprendentemente similar. La consistencia es más delgada que la mayoría de la miel. Tiene una apariencia muy similar en color.
La miel de diente de león es excelente para tostadas, muffins, panqueques y galletas. Puede usarlo tanto como usaría miel en el té y las bebidas.
Ingredientes
- 4 tazas de pétalos de diente de león
- 4 tazas de agua
- 3 rodajas de limón (1/4 de pulgada)
- 1/2 vaina de vainilla (dividida por la mitad)
- 2 1/2 tazas de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
Recoge flores de diente de león durante el día en plena floración.
Remoje las flores en agua fría durante cinco minutos para dar tiempo a que salgan los insectos.
Retire los pétalos, luego mida solo los pétalos. Deseche el centro de la flor y el tallo.
Coloque los pétalos en una cacerola pesada junto con el agua, las rodajas de limón y la vaina de vainilla.
Hágalo hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 6 horas.
Cuela el té de diente de león con una gasa y desecha los sólidos.
Coloque el té de diente de león en una cacerola pesada y hierva a fuego lento.
Poco a poco agregue azúcar al líquido hirviendo mientras revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento sin cubrir hasta que alcance el grosor almibarado deseado. Esto puede tomar hasta 4 horas.
Consejos
- Guarde la miel de diente de león en el refrigerador. Algunos cocineros dejan intactas las cabezas de las flores, pero esto puede agregar una nota amarga a la miel. Lo mejor es usar solo los pétalos y eliminar las partes verdes. Si le preocupa quién o qué pasaba de puntillas entre los dientes de león antes de recogerlos, los procesos de enjuague y ebullición deberían eliminar cualquier bacteria persistente. Sin embargo, es mejor evitar parches de diente de león que puedan haber sido tratados con productos químicos. Muchos no se eliminan al hervirlos, ya que al recoger las flores del diente de león se evitará que se siembren y propaguen más dientes de león. Esas son buenas noticias si quieres menos, pero malas noticias si descubres que amas la miel de diente de león y quieres muchas más flores la próxima temporada.
Etiquetas de recetas:
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