BRETT STEVENS / Getty Images
- Total: 2 horas
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 465 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 39g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 465 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 14g | 72% |
| Colesterol 195mg | sesenta y cinco% |
| 313 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 39g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 156mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de tarta de nuez húngara o dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) es de Dorothy Bardoczi. Algunas personas tuestan sus nueces antes de molerlas, pero esta receta no lo requiere. Dorothy hornea este bizcocho en un molde para tubos, pero preferimos usar tres moldes redondos para pastel (8 pulgadas).
Ingredientes
- Para la esponja de nuez:
- 12 huevos grandes (separados)
- 3/4 taza de azúcar
- 1 taza de nueces finamente molidas
- 4 cucharadas de harina para pastel
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Ralladura de 1 limón
- Para la crema de mantequilla de chocolate:
- 5 yemas de huevo grandes
- 1 1/3 tazas de azúcar glas
- 1/2 taza de leche
- 4 onzas de chocolate dulce alemán (derretido y enfriado ligeramente)
- 1/2 libra (2 barras) de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Hacer la esponja
Caliente el horno a 350 grados. Cubra ligeramente un molde para tubos de 10 tazas o tres moldes redondos (8 pulgadas) con aceite en aerosol. Si lo desea, cubra el fondo de la sartén de 8 pulgadas con círculos de papel pergamino y vuelva a cubrir ligeramente con aceite en aerosol.
En un tazón grande o batidora, batir las yemas de huevo con azúcar durante 15 minutos. Agregue nueces y mezcle bien. Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear, y mezclar en la masa hasta que estén completamente incorporados.
Bata las claras de huevo hasta que se especen. Revuelva 1/3 de las claras de huevo en la masa para aligerarlo. Luego, doble suavemente las claras de huevo restantes, tratando de no desinflar el volumen. Doblar en entusiasmo.
Viértalo en los moldes preparados y hornee los moldes tubulares durante 1 hora o en moldes de 8 pulgadas durante 25 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. No hornear en exceso. Enfriar en la sartén unos minutos y luego invertir en una rejilla para enfriar por completo.
Para hacer la crema de mantequilla de chocolate
En una caldera doble a fuego lento, cocine las yemas de huevo, el azúcar glas y la leche hasta que espese o hasta que una cuchara de madera deje una huella en el fondo de la olla.
Mezcle el chocolate derretido ligeramente enfriado. Deje enfriar a temperatura ambiente, de lo contrario, la mantequilla se derretirá y el glaseado estará espeso y deberá refrigerarse antes de usar. Mezcle la mantequilla y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.
Escarcha la torta del tubo completo o escarcha entre capas de 8 pulgadas, los lados y la parte superior. Adorne con rizos de chocolate o nueces, si lo desea.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- Postre húngaro
- postre
- europeo oriental
- cumpleaños
