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- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1 tortilla grande (1 porción)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 590 | Calorías |
| 37g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 tortilla grande (1 porción) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 590 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37g | 47% |
| Grasa Saturada 10g | 51% |
| Colesterol 904mg | 301% |
| Sodio 853mg | 37% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 34g | |
| Calcio 194mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este plato es muy simple, pero está lleno de sabor y cosas buenas como pimientos, papas, cebollas, salsa y huevos ricos en proteínas. Así es, a pesar de un error común, los huevos no son lácteos y son perfectamente adecuados para personas con alergias a los lácteos pero no a los huevos. Esta receta es para una tortilla grande, ¡pero es fácil de duplicar, triplicar o cuadruplicar! Y es versátil, ya que puede servirlo con una variedad de coberturas, como guacamole o crema agria sin lácteos, y también puede optar por agregar otras verduras y hierbas que tenga a mano o que desee.
Prefiero preparar mis tortillas como se indica en la receta, doblando la tortilla a la mitad y permitiendo que el medio se cocine dentro de la tortilla, en lugar de cocinar cada lado volteando toda la tortilla. ¡El resultado es más esponjoso y más divertido de comer!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o margarina de soja sin lácteos)
- 1/2 taza de papas (peladas, finamente picadas)
- 1/4 taza de pimiento verde (picado)
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de leche de soya (leche de coco, sin lácteos u otra alternativa de leche sin lácteos)
- 2 cucharadas de salsa (picante o suave, más más para servir)
- 1 pizca de sal (al gusto)
- 1 pizca de pimienta (al gusto)
Pasos para hacerlo
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva o la margarina de soja sin lácteos, agregando las papas una vez calientes. Cocine hasta que las papas estén crujientes y doradas, luego agregue el pimiento verde y las cebollas a la sartén. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y fragantes, unos 3-4 minutos más. Retire la sartén del fuego y reserve.
En un tazón pequeño, mezcle los huevos y la leche de soya durante 1-2 minutos o hasta que estén bien batidos. Regrese la sartén a la estufa a fuego medio.
Agregue los huevos sobre las papas y las verduras y cocine hasta que la parte inferior comience a dorarse y la superficie comience a solidificarse. Coloque varias cucharadas de salsa encima de los huevos.
Una vez que la tortilla se haya endurecido, afloje los bordes de la sartén con una espátula de goma y doble con mucho cuidado sobre un lado de la tortilla sobre el otro para formar una forma de media luna, presionando ligeramente los bordes para sellar. Cocine por un minuto más, luego voltea la tortilla doblada y cocina el otro lado por un minuto más. Transfiera la tortilla a un plato para servir y sírvala inmediatamente con sal, pimienta y salsa al gusto.
* Esta receta tal como está escrita es adecuada para dietas sin lácteos, pero al igual que con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer las etiquetas de los ingredientes de todos los ingredientes para asegurarse de que no haya ingredientes ocultos derivados de lácteos o Otros alérgenos que se aplican a usted.
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