Queso a la parrilla Social
- Total: 18 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 3 minutos
- Rendimiento: 2 sándwiches (2 porciones)
Este sándwich de ensalada de pollo al curry robusto y sabroso está hecho con una mezcla de yogur griego y mayonesa, por lo que tiene un sabor mucho más ligero con más beneficios para la salud que la ensalada de pollo típica llena de calorías. El yogur griego no solo proporciona una buena picadura, sino que también está lleno de probióticos y cultivos vivos que ayudan a la digestión y aceleran el metabolismo.
Recomendamos usar esta ensalada de pollo al curry como una receta de sándwich entre dos rebanadas tostadas de bagel de calabaza (para un toque de dulzura), una llovizna de sriracha (para calentar), unos pepinos (para crujir y, por último, un puñado de col rizada hojas (para beneficios adicionales para la salud), ¡pero siéntase libre de usarlo en cualquier recipiente que desee!
Ingredientes
- Para la ensalada de pollo al curry:
- 1.5 tazas de pollo escalfado, desmenuzado
- 2 cucharadas. yogur griego natural
- 2 cucharadas. mayonesa
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1/2 jengibre en polvo
- 2 cucharaditas miel
- el jugo de 1/2 lima
- 1 cucharadita Sriracha
- 3 cucharadas anacardos (¡los glaseados con coco son los mejores!)
- 2 cucharadas. arándanos secos
- 1 cucharadita menta picada
- 1 cucharadita cebolla verde picada
- 1 cucharadita cilantro picado
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 1 cucharadita cebolla roja rallada
- Para cada uno de los sándwiches:
- 1 bagel de calabaza (o normal) tostado
- 1/4 taza de ensalada de pollo al curry
- alrededor de 6 rodajas de pepino
- un puñado de col rizada
- más sriracha al gusto
Pasos para hacerlo
La ensalada de pollo
En un tazón mediano, mezcle el yogur griego, la mayonesa, el curry, la cúrcuma, el jengibre, la miel, el Sriracha y el jugo de lima.
Agregue el pollo, los anacardos, los arándanos, la menta, la cebolla verde, el cilantro, la zanahoria y la cebolla. Revuelva y deje reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.
El sandwich de pollo
Tuesta tu bagel y agrega pepino a la mitad inferior del sándwich. Luego, agregue la mitad de la ensalada de pollo y un puñado de col rizada. ¡Echa un chorro de más Sriracha si te gusta eso y sirve!
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