El abeto
- Total: 2 horas 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 2 horas y 30 minutos
- Tiempo de remojo: 8 h
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 637 | Calorías |
| 27g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 59g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 637 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27g | 35% |
| Grasa Saturada 9g | 44% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sodio 1771mg | 77% |
| Carbohidratos Totales 40g | 15% |
| Fibra dietética 11g | 39% |
| Proteína 59g | |
| 164mg de calcio | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este chile de frijoles pintos comienza con frijoles pintos secos, dándole un fabuloso sabor casero. Los frijoles se cocinan y luego se combinan con tomates, carne molida y vegetales. Use un chile en polvo de buena calidad para sazonar este delicioso plato de rojo.
Sirva este sabroso chile con pan de maíz o muffins de maíz para una excelente comida diaria.
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Ingredientes
- 8 onzas de frijoles pintos secos
- 3 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos (14.5 x 3 = 43.5 onzas)
- 2 pimientos verdes grandes (sin semillas, picados)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tazas de cebolla picada (aproximadamente 4 cebollas grandes)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/4 taza de perejil picado
- 3 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 3 libras de carne molida
- 1/4 taza de chile en polvo
- 3-5 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de comino molido
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Elija sobre frijoles pintos; enjuague. Coloque los frijoles en un tazón grande; cubra con agua y deje reposar toda la noche en el refrigerador. Escurrir antes de cocinar.
El abeto
Coloque los frijoles escurridos en un gran horno holandés o olla; agregue agua para cubrir. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cubra la sartén. Cocine a fuego lento los frijoles durante unos 45 minutos, o hasta que estén tiernos. Las cáscaras de los frijoles deberían explotar cuando sople algunas en una cuchara. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Ponga los frijoles a un lado.
El abeto
En una sartén grande o saltear en 2 cucharadas de aceite vegetal, saltee las cebollas picadas y el pimiento hasta que estén suaves, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y el perejil picado y cocine por 2 minutos más.
El abeto
En una sartén grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla o margarina a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine, revolviendo y separando, hasta que ya no esté rosada. Agregue la mezcla de cebolla y pimiento a la carne; agregue el chile en polvo y cocine por 10 minutos. Agregue la mezcla de carne a los frijoles y agregue la pimienta negra molida, el comino molido y la sal al gusto.
El abeto
Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire la tapa y continúe cocinando durante unos 30 minutos.
El abeto
Elimine el exceso de grasa antes de servir.
El abeto
¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Use una combinación de pimientos rojos y verdes en el chile. Si le gusta el calor, agregue un chile jalapeño sin semillas finamente picado o una lata de chiles verdes picados suaves.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- chile frijol pinto
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- de Texas y Mexico
