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Los frijoles negros son aproximadamente del tamaño de un guisante, hasta 1/2 pulgada de largo, con la forma de bote ligeramente menos pronunciada común a los frijoles. Tienen una piel negra satinada y un centro blanco. Cuando se cocinan, los frijoles tienen una textura cremosa con un sabor fuerte y ligeramente dulce.
Medidas de frijol negro, sustituciones y equivalentes
• 1 taza de frijoles negros secos = 2 a 3 tazas de frijoles negros cocidos
• 1 libra de frijoles secos = aproximadamente 2 tazas sin cocinar
• 1 libra de frijoles secos = 5-1 / 2 a 6-1 / 2 tazas cocidas
• 1 taza de frijoles negros secos = 3 tazas cocidas
• 1 lata de 16 onzas de frijoles negros = 2 tazas con líquido
• 1 lata de 16 onzas de frijoles negros = 1-1 / 2 tazas escurridas
• 1/6 a 1/4 libra de frijoles secos = 1 porción, cocida
• 3 tazas de frijoles negros cocidos = 6 porciones
