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- Total: 2 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: sirve 6-8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 324 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 46g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve 6-8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 324 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 6g | 28% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sodio 643mg | 28% |
| Carbohidratos Totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 10g | |
| 143mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El risotto Crockpot es una manera maravillosamente fácil de hacer un plato clásico italiano con poco esfuerzo. Al preparar el risotto de la manera tradicional en la estufa, debe revolver y remover para que el arroz libere su almidón mientras se cocina. En la olla de cocción lenta, solo tiene que revolver dos veces, y esta receta tendrá el mismo sabor que el plato tradicional rico y cremoso.
Esta receta solo toma dos horas para prepararse en la olla de cocción lenta, por lo que no es una que pueda encender y luego salir de la casa. Tienes que quedarte para remover y agregar ingredientes.
El arroz Arborio es arroz de grano corto con muchas amilopectinas, un almidón ramificado que hace que el plato terminado sea tan cremoso. Es esencial para el éxito de este plato.
El néctar de pera agrega un sabor ligeramente floral a esta receta, y el vino agrega un sabor maravilloso. Simplemente agregue más caldo de pollo si no desea usar vino o néctar de pera.
La última vez que hice esto agité un poco de jamón picado sobrante de Pascua. Fue maravilloso. También puede agregar pollo cocido, camarones o incluso albóndigas.
Sirva esta receta con una ensalada verde crujiente y algunos palitos de pan o bollos salados calientes.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1 chalota (picada)
- 2 tazas de arroz arborio
- 4 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco o néctar de pera
- Sal y pimienta para probar
- 1 1/2 tazas de guisantes congelados (descongelados)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano rallado
- lonchas de jamón sobrante (opcional)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una cacerola mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y la chalota; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el arroz; cocina y revuelve hasta que el arroz esté ligeramente tostado, unos 3 a 4 minutos más.
Coloque la mezcla de arroz y cebolla en una olla de cocción lenta de 3 cuartos. Luego, en una cacerola mediana, combine el caldo de pollo, el vino o el néctar de pera, y la sal y la pimienta. Coloque la cacerola a fuego lento para calentar.
Enciende la olla de cocción lenta. Agregue la mezcla de caldo tibio y revuelva bien.
Cubra y cocine a temperatura alta durante 1 hora, luego retire la tapa y revuelva. Cubra nuevamente y cocine 45-55 minutos más hasta que el arroz esté casi tierno. Es posible que necesite agregar otra 1/2 a 1 taza de caldo si desea un risotto más sabroso.
Agregue los guisantes y 2 cucharadas de mantequilla. Cocine a fuego alto de 15 a 20 minutos más hasta que el arroz esté tierno. Agregue el queso, apague la olla de cocción lenta y deje reposar 10 minutos. Revuelva nuevamente y sirva de inmediato.
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