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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 2 tazas (4 a 8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 171 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 tazas (4 a 8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 171 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sodio 296mg | 13% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 194mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cada cultura disfruta de una buena salsa de queso y la mayoría de las cocinas se jactan orgullosamente de su propia versión. Esta receta de salsa de queso es una delicia latinoamericana. Disfrútalo como un chapuzón con chips de tortilla o sobre huevos, macarrones, papas o tus vegetales favoritos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 libra de queso cheddar (suave, rallado)
Pasos para hacerlo
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego lento.
Batir en 4 cucharadas de harina y 1/2 cucharadita de sal, luego batir en 2 tazas de leche.
Encienda el fuego a medio y revuelva continuamente hasta que la mezcla espese.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega 1/4 libra de queso rallado poco a poco, revolviendo continuamente hasta que la salsa esté suave y cremosa.
Vierta la salsa picante sobre huevos, macarrones, papas o sus vegetales favoritos.
Propina
- Si usa la salsa como salsa, puede darle una buena corteza poniéndola debajo de un asador caliente durante un minuto más o menos. Colóquelo en un recipiente resistente al calor. Tendrá que soportar altas temperaturas, aunque sea por poco tiempo.
Variaciones de recetas
- Sustituya el queso americano en lugar del cheddar o pruebe una combinación de queso cheddar y queso Monterey jack. Tenga en cuenta que si usa queso americano u otro queso procesado, correrá el riesgo de que se endurezca por inmersión después de que se sirva y se enfríe a temperatura ambiente. Puede sustituir la cerveza por la leche, pero reduzca la cantidad a aproximadamente 1/2 taza de cerveza. Pruebe la consistencia del queso y agregue más cerveza en incrementos si es necesario. Si decides usar cerveza, caliéntala hasta que hierva primero, luego reduce el fuego a bajo y agrega el queso y otros ingredientes. Tenga cuidado de no hervir la mezcla por segunda vez. Pruebe una variación en el sabor de la salsa sustituyendo media lata de 14 1/2 onzas de tomates triturados por la leche. Use la salsa para nachos. Coloque las papas fritas en el fondo de una fuente para hornear y agregue la salsa de queso encima. Hornee por 8 minutos a 350 F, luego ponga el plato en el asador por 2 minutos adicionales. Puede agregar pimientos picantes o cebollas verdes a la parte superior después de hornear y servir con guacamole o crema agria. Esta versión de salsa de queso es suave. Agregue los chiles verdes cortados en cubitos si le gusta una patada más picante, o cubra la salsa terminada con jalapeños si usted y sus invitados prefieren un calor significativo. Algunas recetas de salsa de queso agregan un toque de ajo picado, cebolla picada o cilantro. Saltee la cebolla o el ajo en la mantequilla derretida antes de agregar la sal y la harina, o agregue el cilantro u otras especias secas de su elección a la sal y la harina.
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