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- Total: 60 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 414 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 29g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 414 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 36% |
| Grasa Saturada 13g | sesenta y cinco% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| 2058mg de sodio | 89% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 29g | |
| 82mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Para aquellos de nosotros criados en Minnesota, la crema clásica de sopa de arroz salvaje es la mejor comida reconfortante. Es terroso por el arroz, abundante por la carne, saludable por las verduras, calmante por la crema y cálido porque es un plato de sopa casera. Esta versión moderna no está espesada con harina y usa menos jamón y crema que las versiones tradicionales, manteniéndola un poco más ligera, ¡mucho mejor para disfrutar el segundo plato!
El tomillo no es tradicional ni necesario tampoco, pero seguro que es sabroso si tienes algo alrededor.
Tenga en cuenta que tradicionalmente esta sopa tiene jamón. Sin embargo, es igual de sabroso sin él, así que siéntase libre de dejarlo fuera.
Si bien generalmente se hace con pollo, esta sopa también es una excelente manera de usar las sobras de pavo.
Ingredientes
- 3/4 taza de arroz salvaje (o 2 a 3 tazas de arroz salvaje cocido o sobrante)
- 1 cucharada de sal marina fina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Opcional: 3 onzas de jamón, tocino o panceta
- 2 puerros medianos o cebollas pequeñas (finamente picadas)
- 2 tallos de apio (finamente picado)
- 2 zanahorias medianas (peladas y finamente picadas)
- 5 tazas de caldo de pollo, pavo o vegetales
- 1 a 2 tazas de pollo o pavo cocido desmenuzado o picado
- Opcional: 2 ramitas de tomillo fresco
- 1/2 a 1 taza de crema espesa
- Pizca de sal marina al gusto
- Aplique pimienta recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
Hierve de 4 a 6 tazas de agua. Agregue el arroz salvaje y la sal. Cocine hasta que el arroz salvaje esté tierno a la picadura, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y dejar el arroz a un lado.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue el jamón, el tocino o la panceta a la olla si la usa. Cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que la carne esté chisporroteando, parte de su grasa se haya derretido y apenas comience a oscurecerse en los bordes, aproximadamente 2 minutos.
Agregue los puerros o las cebollas, el apio y las zanahorias. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el caldo, el pollo y las ramitas de tomillo si usa arroz reservado y reservado. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine para permitir que los sabores se mezclen unos 10 minutos. Retire y deseche las ramitas de tomillo.
Agregue la crema (¡cuanto más use, más cremosa será!) Y vuelva a hervir a fuego lento. Agregue sal al gusto. Sirva caliente con una molienda o dos de pimienta negra en la parte superior.
Consejo anticipado: puede preparar la sopa hasta el Paso 4. Cubra y enfríe hasta por 3 días o congele hasta por 6 meses. Descongele, si es necesario, y vuelva a calentar suavemente. Agregue crema en ese punto. La crema es más estable que la leche, pero aún tiende a separarse cuando se congela y se recalienta.
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