Melanie Hobson / EyeEm / Getty Images
-
Cultivo de apio desde el fondo de un racimo
Kerry Michaels
Cultivar apio desde la base de los tallos es un proyecto divertido que no podría ser más fácil, además, es genial hacerlo con los niños. El apio brota sorprendentemente rápido y, a excepción de la parte de corte, incluso los niños muy pequeños pueden hacer todo el proyecto. Si está buscando actividades para enseñar habilidades de ciencias y matemáticas, haga que los niños midan qué tan rápido crece el apio.
Hay dos formas de hacer el proyecto: usando solo agua o en un recipiente con tierra para macetas. Si solo brota en el agua, este proyecto puede ser bueno para el invierno, cuando es particularmente divertido ver algo verde y crecer en interiores. Además, puede ser suficiente para cultivar el apio en un plato (se hará bastante grande, pero para un proyecto más sustancial, puede plantar el apio en un recipiente con tierra para macetas y cultivarlo como lo haría en un jardín de contenedores.
Si bien puede obtener más hojas que tallos con este método de cultivo y su apio puede no ser tan grande como un racimo comprado en la tienda, hay excelentes maneras de usar las hojas de apio en la cocina. Piense en ellos como una hierba: pueden saber a apio suave o ser un poco amargos. Puede usar hojas de apio en sopas y guisos, y algunas personas las usan como un sustituto del cilantro.
Que necesitas
- Un montón de apio Un cuchillo grande y afilado Un plato pequeño o recipiente de plástico Agua fresca
- Una pequeña maceta de jardín o recipiente con orificios de drenaje en el fondo. Suelo de maceta Fertilizante de liberación lenta
Nota: Considere usar apio orgánico porque, de acuerdo con la lista Dirty Dozen del Grupo de Trabajo Ambiental de los alimentos con la mayor cantidad de residuos de pesticidas, el apio ocupa el segundo lugar, superado solo por las manzanas. Sin embargo, si no desea utilizar el apio orgánico, cultivado convencionalmente, funciona igual de bien.
Busque un montón de apio que sea firme, con tallos apretados. Las hojas deben ser verdes y verse frescas.
-
Re-Cultivando Apio
Kerry Michaels
Usando un cuchillo grande y afilado, corte la parte inferior de su manojo de apio a unas 2 pulgadas de la base. Utilizará la base para cultivar su nuevo apio y almacenar o usar sus tallos de apio.
Según Cook's Illustrated, la mejor manera de almacenar los tallos hasta que esté listo para usarlos es envolverlos en papel de aluminio o plástico y refrigerarlos. Los autores encontraron que el apio envuelto en papel de aluminio permaneció un poco más fresco que el apio envuelto en plástico. Para revivir los tallos que se han cansado o marchitado un poco, corte media pulgada de ambos extremos y colóquelos en un baño de agua con hielo durante 30 minutos.
-
Cultivo de apio en un plato
Kerry Michaels
Tome la base de su manojo de apio y póngalo en un pequeño recipiente o plato lleno de aproximadamente media pulgada a una pulgada de agua. Coloque el plato en un área brillante fuera de la luz solar directa.
-
Míralo crecer
Kerry Michaels
Su apio debería comenzar a germinar en uno o dos días. Cambie el agua cada dos días y asegúrese de que el plato no se seque.
-
Plantar apio en una maceta
Que necesitas
- Un fondo de apio que ha brotado en agua Un recipiente con un agujero en el fondo Suelo de macetas de buena calidad Un filtro, un filtro de café o una toalla de papel Agua
Cubra el orificio en el fondo de su recipiente con un pequeño trozo de pantalla de plástico, un filtro de café o un trozo pequeño de papel de cocina. El objetivo aquí es evitar que la tierra para macetas se caiga del agujero y al mismo tiempo dejar salir el agua.
Llene su recipiente con tierra para macetas hasta que esté aproximadamente a 2 pulgadas por debajo del borde, y luego mezcle en un fertilizante de liberación lenta, siguiendo las instrucciones en la bolsa o caja. Toca el suelo para que la superficie esté más o menos pareja.
Agregue agua suavemente hasta que el suelo esté húmedo, no mojado. Coloque la parte inferior de su apio germinado sobre la tierra. Agregue aproximadamente otra pulgada de tierra, de modo que rodee completamente el fondo del apio.
Coloque la maceta en pleno o parcial sol, y riegue con la frecuencia suficiente para mantener la tierra húmeda, no mojada, ¡luego observe crecer su apio!
-
Hacer sal de apio casera
Kerry Michaels
Es fácil hacer su propia sal de apio usando hojas de apio y sal de mesa, sal kosher o sal marina.
Todo lo que tiene que hacer es cosechar las hojas de apio, lavarlas si están sucias, secarlas tanto como sea posible con un paño de cocina limpio o en un hilador de ensalada, y deshidratarlas.
Para deshidratar, las hojas de su apio, ya sea use un deshidratador o use su horno.
Una vez que se enfríen, desmenúcelos y mézclalos con la misma cantidad de sal. Almacenar en un frasco hermético.
