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El queso crema es un queso sin madurar hecho de leche de vaca, con emulsionantes añadidos para mayor firmeza. A temperatura ambiente, el queso crema se extiende fácilmente y tiene una textura suave y cremosa. Se vende en bloques envueltos en papel de aluminio o en una forma de extensión suave que tiene aire incorporado para que pueda extenderse directamente desde el refrigerador. Además del queso crema regular, también puedes encontrar variedades bajas en grasa y sin grasa. Estos pueden tener diferentes usos, medidas y características para cocinar.
Conversiones de medida para queso crema
Las conversiones son un poco difíciles para el queso crema, ya que las tazas y las cucharadas son medidas de volumen, mientras que las onzas y los gramos son medidas de peso. Como resultado, el queso crema regular difiere del queso crema batido ya que el queso crema batido pesa menos por unidad de volumen.
El queso crema regular tiene estas conversiones:
- 1/16 taza: 0.5 onzas | 1 cucharada | 15 gramos | 1/2 porción1 / 8 taza: 1 onza | 2 cucharadas | 30 gramos | 1 porción 1/4 taza: 2 onzas | 4 cucharadas | 60 gramos | 2 porciones1 / 3 taza: 2.6 onzas | 5 cucharadas | 75 gramos | 2.5 porciones3 / 8 taza: 3 onzas | 6 cucharadas | 85 gramos | 3 porciones 1/2 taza: 4 onzas | 8 cucharadas | 120 gramos | 4 porciones2 / 3 taza: 5.3 onzas | 11 cucharadas | 150 gramos | 5.5 porciones3 / 4 taza: 6 onzas | 12 cucharadas | 170 gramos | 6 porciones 1 taza: 8 onzas | 16 cucharadas | 225 gramos | 8 porciones
El queso crema batido tiene estas conversiones:
- 1/16 taza: 0.4 onzas | 1 cucharada | 11 gramos | 1/2 porción1 / 8 taza: 0.8 onzas | 2 cucharadas | 22 gramos | 1 porción 1/4 taza: 1.6 onzas | 4 cucharadas | 44 gramos | 2 porciones1 / 3 taza: 2.0 onzas | 5 cucharadas | 57 gramos | 2.5 porciones 1/2 taza: 3.2 onzas | 8 cucharadas | 91 gramos | 4 porciones2 / 3 taza: 4.0 onzas | 11 cucharadas | 113 gramos | 5.5 porciones3 / 4 taza: 4.8 onzas | 12 cucharadas | 136 gramos | 6 porciones 1 taza: 6.4 onzas | 16 cucharadas | 181 gramos | 8 porciones
Calorías
Una porción de 1 onza (2 cucharadas) de queso crema regular tiene 100 calorías Una porción de 0.8 onzas (2 cucharadas) de queso crema batido tiene 50 calorías. El volumen en peso es menor, por lo tanto, menos calorías por cucharada. De lo contrario, tiene el mismo perfil nutricional.
Sustituciones de queso crema
En la mayoría de las aplicaciones, el queso Neufchatel puede ser sustituido por queso crema en igual medida. Para reducir la grasa en salsas y productos para untar, puede sustituir queso crema de yogurt, queso cottage con crema o queso crema bajo en grasa / sin grasa para el queso crema regular, en la misma medida.
Para las recetas que requieren queso crema derretido, tenga en cuenta que las variedades bajas en grasa y sin grasa no se derretirán tan bien como el queso crema normal. Debido al bajo contenido de grasa, hay más emulsionantes y estabilizadores que inhiben la fusión.
¿Cómo se convierten las medidas de queso de tazas a libras?Bloque Suavizante Queso Crema
Es posible que deba ablandar el queso crema en bloque para mezclarlo con otros ingredientes o hacerlo más untable para usar en la mesa.
Una forma de ablandar el queso crema es colocar el paquete de aluminio o el recipiente plástico de queso crema en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos. Si tiene un paquete abierto, primero colóquelo en una bolsa de plástico con cierre hermético y extraiga la mayor cantidad de aire posible, séllelo y sumérjalo en el agua tibia.
Puedes usar el microondas para ablandar el queso crema. Primero, retire el queso crema del envase de aluminio y colóquelo en un plato apto para microondas.
Para ablandar el queso crema para la mesa, use la configuración Alta. Microondas de 20 a 30 segundos para un bloque de 8 onzas o de 5 a 15 segundos para un bloque de 3 onzas. El tiempo variará dependiendo de la potencia de su microondas, por lo que es posible que necesite experimentar y calentarlo en el microondas por un tiempo más corto hasta obtener la suavidad deseada.
Hacer queso crema con sabor
Puede batir su queso crema junto con ingredientes como hierbas, gelatina de frutas o especias para hacer su propio queso crema con sabor. Coloque el queso crema y otros ingredientes en una licuadora, procesador de alimentos o tazón mezclador. Agregue unas gotas de agua o leche y procese hasta que los ingredientes se mezclen.
Queso crema a temperatura ambiente
Cuando se usa queso crema en el pastel de queso, es importante que el queso esté a temperatura ambiente antes de comenzar para lograr un resultado suave y cremoso. Para llevarlo a temperatura ambiente, simplemente retírelo del refrigerador durante una o dos horas antes de usarlo en la receta.
Para un chapuzón rápido de fiesta, lleve un bloque de queso crema a temperatura ambiente y cubra con salsa, salsa picante o conservas de frutas. Sirva con galletas saladas, vegetales, frutas o galletas.
