Receta de filete frito con salsa de cebolla caramelizada

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• Total: 60 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinar: 40 minutos
• Rendimiento: 4 porciones

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Este filete frito del país se sirve con una deliciosa salsa de crema hecha con cebollas caramelizadas dulces. Use cebollas dulces de temporada en la salsa.

Ingredientes

• 1 a 1 1/2 libras de filete redondo delgado, cortado en porciones del tamaño de una porción
• 1/4 a 1/2 taza de manteca, para freír
• 1 taza de harina, dividida
• 1/4 taza de harina de maíz
• 1 1/2 cucharaditas de sal sazonada
• 2 huevos grandes
• 1 cebolla dulce grande (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, etc.), picada
• 4 cucharadas de mantequilla, dividida
• 1/4 taza de harina
• 1 1/2 a 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de condimento de carne de res y cebolla francesa de Wyler o gránulos de caldo de res
• Sal y pimienta para probar

Pasos para hacerlo

En una sartén mediana a fuego medio-bajo, cocine la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y de color dorado, aproximadamente 30 minutos. Dejar de lado.

Ponga 1/2 taza de harina en un tazón poco profundo. En otro tazón poco profundo, ponga 1/2 taza de harina, 1/4 taza de harina de maíz y sal sazonada. En un tercer tazón, bata los huevos.

En una sartén grande a fuego medio, derrita la manteca vegetal. Debería tener aproximadamente 1/4 de pulgada de manteca derretida.

Libra los filetes para ablandar; drague cada filete en harina, sumérjalo en la mezcla de huevo, luego drague la mezcla sazonada de harina y harina de maíz.

Coloque en aceite caliente y cocine por unos 3 minutos por cada lado, o hasta que esté listo.

Retire los filetes; mantener el calor

Retirar la manteca; agregue 2 cucharadas de mantequilla y cebolla cocida. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita; Agrega harina. Revuelva la mezcla de harina y cebolla hasta que esté suave; Continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto.

Agregue 1 1/2 tazas de leche gradualmente, revolviendo constantemente. Continúe cocinando hasta que la mezcla se haya espesado. Si la salsa es espesa, agregue más leche. Espolvorea con aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de gránulos de caldo o un poco de base de res, luego prueba antes de sazonar con sal y pimienta.

Servir con puré de papas o arroz.

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