Subastas Morphy
Desde 1865 hasta fines de la década de 1950, la Compañía de Fabricación Griswold de Erie, Pensilvania, fabricó varios implementos de hierro fundido para uso doméstico, incluidos muchos tipos de hardware. Su selección de utensilios de cocina incluía sartenes, moldes para muffins, tostadores, moldes para pan, planchas para gofres, teteras, hornos holandeses e incluso miniaturas. Estas piezas resistieron la prueba del tiempo, y son los artículos que los coleccionistas encuentran con mayor frecuencia en la actualidad.
Como generalmente estaban hechos con hierro negro, los coleccionistas ahora los reconocen fácilmente. La marca distintiva en la parte posterior de cada pieza con frecuencia confirma un hallazgo de hierro fundido Griswold, pero esta empresa en realidad usó una serie de marcas diferentes durante la vida de la empresa.
Más acerca de las marcas utilizadas por Griswold
La primera marca utilizada por Griswold fue simplemente "Erie". Las piezas posteriores se pueden identificar mediante una marca en forma de cruz dentro de un círculo similar a las que se muestran en la ilustración aquí. Hubo varias variaciones de esa marca utilizada hasta 1957 cuando se vendió la compañía.
Otras compañías fabricaron hierro fundido usando el nombre después de que la compañía cambió de manos, pero los coleccionistas buscan las palabras "Erie", "Erie PA" o "Erie PA USA" debajo del logotipo para confirmar que sus tesoros fueron hechos en Pensilvania. Sin embargo, el uso posterior del logotipo de Griswold fue legal, por lo que técnicamente las piezas más nuevas no se consideran reproducciones. Sin embargo, los coleccionistas ardientes no los favorecen tanto como las piezas más antiguas, y el precio que están dispuestos a pagar pieza por pieza refleja este juicio.
La importancia de los números de tamaño
Dado que muchos artículos de Griswold, sartenes, por ejemplo, vienen en una variedad de tamaños, los números ubicados en la parte posterior ayudaron a los consumidores a comunicar el tamaño que necesitaban cuando eran nuevos. Ahora, los coleccionistas usan estos números como indicadores de valor y rareza, ya que la mayoría de las guías de precios enumeran las piezas de Griswold por tipo de artículo y luego por número de tamaño.
Por ejemplo, los coleccionistas pueden encontrar sartenes n. ° 12 y n. ° 14 (aunque no es barato para las primeras marcas) con bastante facilidad. Encontrar un # 13 para completar una colección de sartén Griswold puede ser un poco más difícil de lograr.
Hierro fundido coleccionable en la cocina
Una de las mejores partes de la recolección de hierro fundido es poder disfrutar realmente de la funcionalidad de estas piezas en la cocina. Muchos cocineros cuelgan sartenes y sartenes de hierro en las paredes para exhibiciones agradables de estilo rústico, así como para facilitar el acceso.
A menudo se encuentran cubiertos con años de grasa, mugre y óxido cuando se descubren en mercados de pulgas y ventas de bienes, con un poco de limpieza y cuidado, estos objetos de colección pesados pueden funcionar en la cocina una vez más sin preocuparse por daños o contaminación de alimentos.
Advertencia
David G. Smith, también conocido como "The Pan Man", sugiere usar guantes de goma y protección para los ojos mientras limpia hierro fundido, ya que estos métodos requieren el uso de productos químicos cáusticos. Y advierte que estos métodos de limpieza deben reservarse solo para el hierro.
Fundamentos de limpieza de hierro fundido
Para un artículo individual, comience rociando la sartén con un limpiador de horno estándar y colocándolo en una bolsa de plástico sellada. El uso de una bolsa de plástico evitará que el limpiador se evapore y permita que funcione por más tiempo.
Después de un día o dos, sáquelo de la bolsa y frótelo con un cepillo de latón. Smith prefiere el tipo hecho para limpiar neumáticos de paredes blancas, y señala que es del tamaño correcto "para hacer sartenes". Si toda la grasa no se afloja de inmediato, repita el proceso concentrando el limpiador en las manchas difíciles.
Ilustración: The Spruce / Bailey Mariner
Limpieza de piezas múltiples
Eliminar el óxido
La eliminación del óxido suave se debe hacer con una rueda de alambre fino en un taladro eléctrico, mientras que el óxido con costra se puede disolver sumergiendo la pieza en una solución al 50 por ciento de vinagre blanco y agua durante unas horas. "No lo deje más de la noche a la mañana sin comprobarlo. ¡Esta solución eventualmente se comerá el hierro!" Smith compartió en su sitio web.
Conceptos básicos de condimentos
Una vez que la sartén esté limpia, se debe sazonar. Esto se hace calentándolo en el horno durante unos minutos y luego aplicando un poco de manteca vegetal, aceite vegetal, manteca o grasa de tocino a la superficie de la sartén. Vuelva a colocar la sartén en un horno de 225 grados durante 30 minutos. Retire y limpie casi seco para eliminar la grasa acumulada. Vuelva a colocarlo en el horno durante media hora más o menos, completando el condimento inicial. El proceso de sazonamiento continuará con el uso, especialmente si lo usa para cocinar alimentos grasos las primeras veces que golpea la estufa.
Limpieza después del uso
Después de cocinar, los artículos pegados a la sartén se deben aflojar con una cuchara. Ponga agua caliente en la sartén y hierva. Deje la sartén en remojo durante varios minutos, vacíe el agua y luego seque con una toalla de papel. Vuelva a calentar la sartén y aplique suficiente grasa para cubrir la superficie antes de guardarla.
Advertencia
Evite usar estropajos. Cortan la superficie sazonada arruinando el efecto. También es importante recordar no usar detergente o jabón de ningún tipo para limpiar el hierro fundido, ya que esto también descompondrá el condimento.
