El abeto
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
A los niños les encantan los palitos de pescado, pero no son exactamente las cenas más glamorosas. Ingrese este bacalao con corteza de copos de maíz: está lo suficientemente cerca de esos queridos palitos de pescado como para que los niños no los miren, pero aún son un poco más adultos en sabor y textura.
Para preparar el pescado con costra, configure dos estaciones: una con la mezcla de huevo y otra con la mezcla de copos de maíz. Sumerja los filetes en cada uno antes de colocarlos en la bandeja para hornear. Las estaciones facilitan la limpieza y el proceso de hacer que el pescado sea más rápido.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de filetes de bacalao
- 1 taza de copos de maíz triturados
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 huevo
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne tus ingredientes.
El abeto
Precaliente el horno a 400 F.
El abeto
Rocía aceite de oliva sobre una bandeja para hornear. Combina los copos de maíz, la mostaza, la mantequilla derretida y el huevo y mézclalos bien.
El abeto
Sumerja cada filete de bacalao en la mezcla de copo de maíz y huevo, sacudiendo el exceso y luego en los copos de maíz, girando para asegurarse de que todo el filete esté cubierto. Sacuda los copos adicionales y colóquelos en la bandeja para hornear preparada.
El abeto
Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los filetes. Verificar a los 15 minutos. Si no lo ha hecho, continúe horneando, verifique cada 2 minutos hasta que esté listo.
Consejos
- Sirva el pescado con papas asadas o en puré y judías verdes salteadas con nueces y mantequilla marrón. Agregue salsa tártara o alioli de cilantro a un lado para mojar. Comience las preparaciones más temprano en el día cubriendo el pescado y luego refrigerándolo hasta que esté listo para hornear. Si no tiene copos de maíz a mano, reemplácelos con migajas de galleta o migas de pan. Si tiene rejillas de alambre, colóquelas en la bandeja para hornear, rocíelas con aerosol y coloque el pescado en la rejilla. Esto permite que el aire caliente circule debajo del pescado y cocine el fondo del filete. Si la sostenibilidad es importante para usted, elija el bacalao del Atlántico o el bacalao del Pacífico de Alaska en lugar del bacalao del Atlántico salvaje o el bacalao del Pacífico capturado cerca de Japón o Rusia. Este método de preparación puede debe usarse en otros tipos de pescado blanco, así como en pechugas o muslos deshuesados y sin piel.
Variaciones de recetas
- Bacalao al horno con costra de parmesano: Reemplace el cereal triturado con media taza de pan rallado y media taza de queso parmesano rallado. Bacalao al horno con costra de hierbas: reemplace los copos de maíz con 3/4 taza de pan rallado y 1 cucharada de orégano seco, albahaca seca y perejil seco. Variación frita al aire: Prepare el pescado según las indicaciones. Precaliente la freidora a 350 grados F. Coloque los filetes en la freidora y cocine durante aproximadamente 12 minutos hasta que la corteza esté crujiente.
Etiquetas de recetas:
- Pescado
- bacalao al horno
- cena
- americano
