Ostras De Maíz. Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 2 a 2 1/2 docena (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 131 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 2 1/2 docena (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 131 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sodio 271mg | 12% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas ostras de maíz fritas son pequeñas y esponjosas frituras de maíz que serían deliciosas con cualquier comida. Son similares a los cachorros silenciosos, pero están ligeramente endulzados y a menudo se sirven como aperitivo o plato de desayuno. Rocíalos con jarabe dorado o jarabe de arce para un primer plato, aperitivo o plato de desayuno, o sírvelos junto con pescado frito o jamón. ¡Tu familia los amará!
Ingredientes
- 5 a 6 mazorcas de maíz fresco (aproximadamente 4 tazas de maíz)
- 4 huevos grandes
- 1 taza de harina para todo uso, 4 1/2 onzas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal de mesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, opcional
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, opcional
Pasos para hacerlo
Con un cuchillo afilado, corte los granos de la mazorca: primero, corte la mitad de la mitad para liberar la "leche" y luego corte el resto más cerca de la mazorca. Dejar de lado. O use maíz congelado descongelado. Aplástelos ligeramente o pulse varias veces en el procesador de alimentos para liberar algunos jugos.
Caliente aproximadamente 3 pulgadas de aceite vegetal (el aceite de maní o la canola son buenas opciones) a 365 ° F.
Mientras tanto, separe los huevos, colocando las claras en un tazón pequeño. Coloca las yemas de huevo en un tazón grande y reserva.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Ponlos a un lado.
Batir las yemas de huevo durante unos 2 minutos, o hasta que esté claro. Agregue el maíz y mezcle hasta que esté bien mezclado.
En otro tazón combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y los pimientos, si los usa; revuelva para mezclar bien. Revuelva la mezcla seca en la mezcla de maíz y yema de huevo hasta que esté bien mezclado.
Dobla las claras de huevo batidas en la masa hasta que estén bien incorporadas.
Deje caer la masa por cucharadas, aproximadamente de 4 a 6 a la vez, en el aceite caliente. Freír durante unos 3 a 4 minutos, volteándolos frecuentemente para dorarlos de manera uniforme. Retire a las toallas de papel y continúe con el siguiente lote cuando el aceite vuelva a 365 ° F.
Transfiera los buñuelos escurridos a una bandeja para hornear poco profunda y colóquelos en el horno precalentado (170 F a 200 F) para mantenerlos calientes si no los sirve de inmediato.
Etiquetas de recetas:
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