Timothy Scheibe / EyeEm / Getty Images
- Total: 2 horas 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 2 horas 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 787 | Calorías |
| 36g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 91g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 787 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36g | 46% |
| Grasa Saturada 13g | 66% |
| Colesterol 271mg | 90% |
| 481 mg de sodio | 21% |
| Carbohidratos totales 21g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 91g | |
| Calcio 126mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este bote asado está aromatizado con café negro fuerte, junto con cebolla y ajo. Sirva este asado de carne estofado fácil con puré de papas o fideos simples, junto con judías verdes o zanahorias.
Ingredientes
- 1 carne de res asada, preferiblemente una carne asada (alrededor de 3 a 4 libras)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (dividido)
- 1 cebolla grande (cortada a la mitad, en rodajas finas)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de tomillo de hoja seca
- 2/3 taza de café negro preparado fuerte
- 2 cucharadas de harina mezclada con 2 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 325 F.
Espolvorea el asado con la sal y la pimienta.
Calienta el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto.
Agregue la carne y el fiador, volviendo a dorar todos los lados.
Retirar a un plato y reservar.
Reduce el fuego a medio y agrega las cebollas a la sartén, junto con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva.
Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente de 7 a 9 minutos.
Agregue el ajo picado y el tomillo; cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
Agregue el café y cocine a fuego lento.
Vuelva a poner la carne en la olla y gire para cubrir bien con las cebollas y los líquidos.
Coloque la tapa en el horno holandés y transfiéralo al horno. Estofar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
Transfiera la carne a un plato y manténgala caliente.
Colar los líquidos en un separador de salsa y descartar el exceso de grasa.
Vuelva a poner los líquidos y las cebollas en la olla a fuego medio y agregue la mezcla de harina y agua. Cocine, revolviendo, hasta que espese.
Pruebe y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.
Sirve la carne con la salsa.
Etiquetas de recetas:
- café
- cena
- del Sur
- cena familiar
