La Picea / Lynn Livanos Athan
- Total: 2 horas y 45 minutos
- Preparación: 105 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 bandeja 9x12 (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 270 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 sartén de 9x12 (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 270 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 20% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| 205 mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 288mg | 22% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Deliciosas rodajas de berenjena en capas con una sabrosa salsa de tomate y horneadas en una salsa de queso hecha con queso feta. Esta cacerola se puede ensamblar por adelantado y refrigerar.
Ingredientes
- 6 berenjenas medianas (aproximadamente 4 libras, peladas en tiras anchas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla grande (cortada en cubitos)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 libras de tomates (cortados en cubitos o una lata de 28 onzas de tomates enteros triturados con líquido)
- 1 cucharada de albahaca (fresca, picada)
- 1 cucharada de menta (fresca, picada)
- 1/2 libra de queso Anthotiro (suave; si no está disponible, sustituya el queso Ricotta)
- 1/2 libra de queso feta (desmenuzado)
- 3 huevos
- 1 taza de yogurt (griego, colado en una gasa para eliminar el exceso de líquido)
- 1/2 taza de leche
- 2 tomates grandes (en rodajas)
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 pizca de sal (al gusto)
- 1 pizca de pimienta (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F. Engrase ligeramente dos bandejas y hornee las rodajas de berenjena durante 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernas, pero no blandas. Dejar de lado.
A fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande para saltear. Saltee las cebollas hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto. Agregue los tomates y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos para que parte del líquido pueda evaporarse. Agregue la albahaca picada y la menta y sazone con sal y pimienta.
En un tazón mediano, bata los huevos con un batidor. Agregue el yogur, la leche, la sal y la pimienta al gusto y mezcle bien. Dejar de lado.
En otro tazón, combine el queso feta desmenuzado con el Anthotiro o Ricotta y reserve.
Montar el plato:
Engrase ligeramente una sartén grande redonda (12 a 14 pulgadas) o rectangular profunda de 9x12. Espolvorea el fondo con unas migas de pan para absorber el exceso de líquido. Coloque una capa de berenjena en la parte inferior. Espolvorea la mitad de la mezcla de queso feta, agrega 1/3 de la salsa de tomate y la mitad de la mezcla de huevo y yogurt.
Agregue otra capa de berenjena, espolvoree el queso feta restante, agregue la mezcla restante de huevo y yogurt y agregue otro 1/3 de la salsa de tomate.
Terminar con una capa final de berenjenas mezcladas con rodajas de tomate. Sazone con sal y pimienta y cubra con la salsa de tomate restante. Espolvorea la parte superior con pan rallado.
Enfríe el plato ensamblado en el refrigerador durante al menos una hora.
Cuando esté cerca del final de la hora de enfriamiento, precaliente el horno a 350 F.
Hornee en el horno durante 45 minutos a una hora o hasta que el plato se caliente y el queso burbujee en los bordes. Dejar que se enfríe antes de servir.
¡Servir y disfrutar!
Propina
Deberá enfriar la cacerola ensamblada en el refrigerador durante al menos una hora para que los ingredientes se fijen antes de hornear, así que espere un poco más de tiempo.
Etiquetas de recetas:
- queso feta
- berenjenas al horno
- entrada
- griego
