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- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
Es posible que no obtenga café real en este "cóctel de café", pero sí saborea una gran bebida clásica. El nombre puede referirse al aspecto de la bebida cuando se prepara adecuadamente y al hecho de que la combinación de brandy-port lo convierte en una excelente bebida antes y después de la cena como alternativa al café.
A pesar de su nombre engañoso, este es un cóctel clásico. Apareció por primera vez en forma impresa en el libro de 1887 de Jerry Thomas, "The Bar-Tender's Guide o Cómo mezclar todo tipo de bebidas simples y elegantes". Es una de las bebidas más inusuales de la época, aunque el brandy, el puerto de rubí y el huevo con solo un toque de dulzura hacen una bebida fabulosa que es muy agradable. Eso es especialmente cierto si busca uno de los puertos más finos disponibles.
Ingredientes
- 1 1/2 onzas de brandy (o coñac)
- 1 1/2 onzas de puerto de rubí
- 1 huevo pequeño
- 1 cucharadita de jarabe simple
- Guarnición: nuez moscada recién rallada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una coctelera llena de hielo, vierta el brandy, el puerto de rubí, el huevo y el jarabe simple.
Agite vigorosamente por 30 segundos.
Colar en un puerto frío o vidrio agrio.
Espolvorea la parte superior con nuez moscada recién rallada.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Hay dos claves para mezclar cócteles que incluyen huevos: asegúrese de que su huevo esté fresco y agite la bebida más de lo normal para asegurarse de que el huevo se mezcle correctamente. Ponga un esfuerzo extra en el batido, incluso hasta que le duelan los brazos. Haga una prueba rápida de frescura al huevo antes de romperlo: colóquelo en un vaso de agua y si se hunde, está bien. Cada vez que su huevo se pone de punta, es mejor reservarlo para los alimentos en los que se cocinará. Los huevos flotantes deben descartarse. Los huevos grandes son los más comunes hoy en día, aunque esta receta está diseñada para un huevo pequeño. Si descubres que es demasiado eggy con un huevo grande, tu opción más fácil es aumentar el brandy y el puerto a 2 onzas cada uno. Esto creará un cóctel grande o dos más pequeños. Si lo desea, bordee el vaso con una mezcla de azúcar morena y nuez moscada para que la bebida sea más especial.
¿Qué tan fuerte es un cóctel de café?
El huevo reduce el cóctel de café a un contenido alcohólico cómodo para la mayoría de las personas. Esta receta debe caer en el rango de 17 por ciento ABV (34 pruebas), que es típico de este estilo de bebida.
Variaciones de recetas
Muy similar al cóctel de café, el porto flip usa los mismos ingredientes pero cambia la forma en que se usan. Esta receta se centra en el puerto y deja el brandy como un acento. El porto flip es una bebida común "flip", que alguna vez fue muy popular pero perdió parte de su atractivo a fines del siglo XIX.
- Para preparar la bebida, agite 1/4 onza de brandy, 1 1/2 onzas de oporto rubí y 1 yema de huevo a fondo y cuele en un vaso de cóctel frío. Adorne con una pizca de nuez moscada. Algunas recetas crean un porto flip más cremoso al agregar 3/4 onza de crema y 1/2 cucharadita de azúcar en polvo.
Etiquetas de recetas:
- Cóctel De Brandy
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