En cuanto a BBQ Inc.
Cuando llegue el verano, es probable que tengas más calabacines y calabazas de verano de los que sabes qué hacer. El otoño puede traer una excelente cosecha de variedades de calabaza de invierno. Afortunadamente, asar a la parrilla es una forma rápida y fácil de agregar un gran sabor y cocinar la calabaza sin mucho trabajo de preparación. La calabaza estará deliciosa cuando se sazone ligeramente con hierbas y aceite de oliva y se asa a la parrilla hasta que tenga buenas marcas de parrilla. La parrilla agrega un sabor ahumado y podrás escabullir algunos nutrientes esenciales en el plato.
Selección de calabaza para asar a la parrilla
Al seleccionar una buena calabaza, independientemente del tipo, busque una que sea pesada para su tamaño, tenga un color rico y esté libre de hematomas y manchas. La calabaza de verano, como el calabacín, el crookneck y el pattypan, debe tener un color brillante. Estos son mejores cuando todavía son pequeños. La calabaza de invierno, como los espaguetis, el turbante, la calabaza y la calabaza, deben tener un color profundo y una piel dura.
Mitades a la parrilla
La forma más fácil de preparar la calabaza en la parrilla es cortarla por la mitad por la mitad, recortando los extremos. Asegúrese de que las piezas estén uniformes y no sean demasiado gruesas, o se cocinarán muy lentamente. La calabaza más grande y la calabaza de invierno pueden necesitar cortarse en tres o cuatro piezas. Limpia todas las semillas y cuerdas y lava la calabaza cortada.
Luego, mezcle el aceite de oliva con hierbas frescas finamente picadas como albahaca, cilantro y orégano. Cepille la mezcla sobre la carne expuesta de la calabaza y colóquela directamente en una parrilla a fuego medio. Desea obtener buenas marcas de parrilla en la calabaza, pero tenga cuidado con la quema. La forma cóncava de la calabaza atrapará el vapor y ayudará a cocinar la calabaza de manera uniforme. Retire la calabaza de la parrilla una vez que se haya ablandado a su gusto y sírvala caliente.
Parrillada de paquetes
Puede cortar la calabaza en trozos más pequeños y envolverlos en papel de aluminio solo o mezclado con otras verduras. Procure que todas las verduras del paquete tengan un tamaño aproximado. Esto los ayudará a cocinar al mismo ritmo. Ase estos paquetes en una rejilla superior o al costado del fuego. Gire los paquetes ocasionalmente para igualar la cocción y evitar que se quemen.
Kebabs a la parrilla
La calabaza también se puede colocar en brochetas para kebabs y asarse a la parrilla de esa manera. Si a menudo asas a la parrilla en verano, este es un gran uso de calabacín y calabaza de verano. Prepare brochetas de vegetales mixtos con vegetales como berenjenas o pimientos y cebollas. Todas estas son adiciones sabrosas a los kebabs de verduras y combinan bien con la calabaza. Trata de tener las piezas de tamaño uniforme. Si desea una cocción muy precisa, no mezcle verduras en cada brocheta. Un tipo de verdura por kebab lo ayudará a obtener el nivel exacto de cocción para esa verdura.
Cepille sus kebabs con aderezo italiano 30 minutos antes de asar para agregar sabor. Ase a la parrilla con calor indirecto durante unos 15 minutos. Estos kebabs son una opción saludable y nutritiva para servir junto con pollo a la parrilla, pescado, filetes o hamburguesas.
