El abeto
- Total: 3 minutos
- Preparación: 1 minutos
- Cocinar: 2 minutos
- Rendimiento: 1 porción
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 74 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 porción | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 74 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 12mg | 4% |
| 52mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 138mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La leche espumada o espumosa se usa en muchas bebidas espresso y otras bebidas calientes. Con un poco de práctica, puede hacer una fantástica leche espumosa para capuchinos, macchiatos, lattes de té y otras bebidas.
Espumar la leche con una máquina de café espresso es muy fácil. La mayoría de las máquinas (incluidas muchas máquinas automáticas) incluyen una varilla de vapor que cuelga del costado. Este brazo adjunto simplemente fuerza el vapor a su leche, calentándola suavemente con presión. Al mismo tiempo, agrega aire a la leche, lo que hace que se forme espuma (o espuma).
También necesitará una pequeña jarra de metal para hacer espuma. Estos se llaman jarras de espuma de leche y están disponibles en muchas tiendas que venden máquinas de café espresso y accesorios. Son una profundidad perfecta para la varilla de vapor y el mango largo es fácil de sostener y controlar.
Los métodos exactos para espumar la leche varían ligeramente según la bebida, pero esta técnica incluye los conceptos básicos para este estilo de leche texturizada.
Ingredientes
- 1/2 taza de leche (fría, un poco más de lo que desea agregar a su bebida)
Pasos para hacerlo
Vierte leche fresca y fría en una pequeña jarra de metal.
El abeto
Enganche la varita de vapor en la máquina de café espresso.
El abeto
Inserte la varita de vapor en la leche, justo debajo de la superficie.
El abeto
Manteniendo la punta de la varita cerca del lado de la jarra, cree un vórtice en la leche.
El abeto
Mueva la jarra de modo que la varilla de vapor esté más alta, más baja, más cerca del borde o más lejos del borde para incorporar aire a la leche y romper burbujas más grandes. Las burbujas deberían hacerse progresivamente más pequeñas.
El abeto
Una vez que la mezcla ha aumentado de tamaño sustancialmente (aproximadamente el doble del volumen para un capuchino o 1 1/2 veces el volumen para un café con leche), retire la varita de la jarra.
El abeto
La textura de la leche debe ser suave (no pixelada) y similar en apariencia al helado derretido.
El abeto
Inmediatamente vierta la leche espumada en su espresso u otra bebida, dejando un poco en la jarra. Cree arte latte mientras vierte si lo desea.
Consejos
- Si quedan algunas burbujas grandes en la superficie de la leche espumosa, golpee la jarra firmemente contra una encimera o superficie similar, luego gire la leche alrededor de la jarra. Este truco generalmente elimina las burbujas más grandes. Cuanto más espere para verter la leche, más se deteriorará la textura de la leche. Dejar un poco de leche en la jarra garantiza que esté vertiendo solo espuma y no leche sin texturizar. Limpie la varita de vapor después de cada uso, ya que es un lugar conveniente para el crecimiento de bacterias (especialmente de la leche). Para hacerlo, llene la jarra de espuma con agua y haga funcionar la varita de vapor como si estuviera espumando leche. Ejecute un segundo lote de agua limpia para asegurarse de que esté agradable y limpio. Si no tiene una máquina de café espresso o la suya no tiene una varita de vapor, puede hacer espuma de leche en la estufa. Para hacerlo, vierta la leche en una cacerola pequeña, agregue suavemente el calor y mezcle duro, rápido y constantemente hasta que la leche se forme espuma. Tenga cuidado de no quemar o escaldar la leche.
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