Imágenes de Rick Poon / Getty
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 2 a 3 porciones
La ensalada de papaya tailandesa, también llamada som tum o som tam , es un acompañamiento divertido y picante. Aunque en la cocina tailandesa, la ensalada de papaya es un plato pescetario que generalmente se hace con salsa de pescado y camarones, esta receta vegana de som tum también tiene mucho sabor. Utiliza salsa de soja en lugar de salsa de pescado, y no te perderás los camarones con todos los demás ingredientes de textura fantástica, como judías verdes, tomates cherry y cacahuetes tostados para un poco de crujiente.
Los occidentales generalmente piensan en la papaya como una fruta tropical suave, madura y de color anaranjado, pero este plato está hecho con papaya verde sin madurar, que es firme, verde por fuera y amarillo pálido por dentro. Es posible que deba pasar por un supermercado asiático para encontrar papaya verde, pero no intente hacer esta receta con papaya madura; No funcionará.
Ingredientes
- 2 tazas de papaya verde firme (rallada, sin incluir la piel)
- 1/4 taza de judías verdes (picadas)
- 1/4 taza de zanahorias (ralladas)
- 1/4 taza de repollo (cortado en tiras finas)
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 8 a 10 tomates cherry (cortados por la mitad)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 o 2 pequeños chiles tailandeses verdes o rojos (picados)
- 1 cucharadita jugo de limón o lima
- 1/2 cucharadita azúcar cruda (o 1 cucharadita de néctar de agave)
- 1/4 cucharadita sal
- 2 cucharadas. maníes tostados
- Opcional: lechuga
Pasos para hacerlo
Combine todos los ingredientes, excepto el maní y revuelva bien. Puré junto con un mortero y una maja, si es posible. Enfríe durante al menos 2 horas si tiene tiempo.
Agregue maní y sirva frío sobre una cama de lechuga si lo desea.
Etiquetas de recetas:
- judías verdes
- guarnición
- tailandés
- cena familiar
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