The Spruce Eats / Nita West
- Total: 24 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 14 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
Esta receta de pollo frito hace suficiente para unas 8 personas. Para mejores resultados, fríe las pechugas de pollo por separado a una temperatura ligeramente más baja, alrededor de 325 F a 330 F.
Mantenga los trozos de pollo calientes en un horno a 200 F mientras fríe los lotes posteriores.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de leche
- Manteca vegetal (o aceite de canola o maní, para freír)
- 1 cucharada de tocino
- 2 pollos para freír (2 1/2 a 3 libras) (cortados en porciones)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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En una bolsa de papel marrón pesada o una bolsa grande de almacenamiento de alimentos, combine la harina, la sal y la pimienta; agite para mezclar bien.
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Vierte la leche en un tazón ancho y poco profundo.
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Caliente de 2 a 3 pulgadas de manteca o aceite de canola en una sartén profunda y pesada a fuego medio. Agregue el jugo de tocino.
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Cuando una gota de agua salpica al aceite caliente, estás listo para comenzar el proceso de preparación de tu pollo. La grasa debe registrar aproximadamente 340 F si está usando un termómetro.
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Sumerja algunas de las piezas de pollo en la leche.
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Luego colóquelo en la bolsa y agite para cubrir uniformemente.
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Arregle los trozos de pollo en la grasa, asegurándose de no hacinamiento.
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Fríe el pollo hasta que el exterior esté dorado y crujiente, alrededor de 15 a 20 minutos, volteándolo una vez para que se dore por ambos lados.
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Reduce el fuego a 350 ° F y fríe hasta que esté completamente dorado, aproximadamente 15 minutos más. Gira una vez.
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Escurra el pollo sobre papel marrón o toallas de papel, agregue un poco más de manteca y grasa de tocino si es necesario, estableciendo o regulando la temperatura como para el primer lote.
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Transfiera el pollo a una fuente grande para servir.
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¡Sirve con los lados que elijas y disfruta!
Consejos
- La mejor manera de verificar si está listo es usar un termómetro de lectura instantánea. El pollo debe cocinarse al menos a 165 ° F. Si no tiene un termómetro, pinche el pollo con un tenedor, los jugos deben quedar claros sin rosa.
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