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- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 a 3 tazas (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 141 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 tazas (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 141 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 11% |
| Grasa Saturada 4g | 21% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| 166mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta salsa criolla clásica está hecha con tomates, apio, pimientos, cebollas y ajo, junto con condimentos, hierbas y otros ingredientes. Haga esta salsa una o dos horas antes para obtener más sabor.
Use la salsa con camarones, vierta un poco sobre la berenjena frita, o úsela para agregar sabor y color a las pechugas de pollo a la parrilla o al horno.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva (virgen extra)
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 1/4 taza de pimiento verde (picado)
- 1/4 taza de pimiento amarillo o rojo (picado)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 1/2 cucharaditas de condimento criollo
- 1/2 cucharadita de tomillo (hoja seca)
- 1/2 cucharadita de orégano (hoja seca)
- 1/2 cucharadita de albahaca (hoja seca)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de salsa de pimiento picante
- 1/4 cucharadita de pimienta (recién molida)
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos (con jugo)
- 1 2/3 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 4 cebollas verdes (en rodajas)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo en una cacerola mediana.
Agregue ajo picado, 1/4 taza de cebolla, pimientos y 1/2 taza de apio. Saltee las verduras durante unos 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, combine la 1/2 cucharadita de pimentón, 1 1/2 cucharaditas de condimento criollo, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/4 cucharadita de salsa picante y 1/4 cucharadita de pimienta molida en una taza pequeña.
Agregue los tomates a las verduras y luego agregue la mezcla de condimentos. Saltea por 1 minuto más.
Agregue 1 2/3 tazas de caldo de pollo o vegetales y hierva. Agregue las cebollas verdes en rodajas.
Continúe hirviendo, sin tapar, por 10 minutos. La mayor parte del líquido se cocinará.
Agregue 1 cucharada colmada de pasta de tomate hasta que se mezcle bien con la salsa.
Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas de mantequilla.
Sirva con pescado, mariscos, pollo u otra carne.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- salsa criolla
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- cajun
