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- Total: 4 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 532 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 57g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 8 a 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 532 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 174mg | 58% |
| Sodio 168mg | 7% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 57g | |
| 98mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta es para una cena clásica de carne en conserva con colinabo, zanahorias, cebollas, papas y repollo. Como opción adicional, puede servir la carne en conserva con salsa de mostaza o salsa de rábano picante.
Esta comida de una olla es un verdadero ahorro de tiempo en los días ocupados cuando puede configurar esto para cocinar mientras realiza múltiples tareas. También se recalienta y se congela bien, por lo que hacer una doble porción no es una mala idea. Considéralo para tu próxima comida.
Ingredientes
- 1 pechuga de carne en lata (4 libras)
- 1 hoja de laurel pequeña
- 6 granos de pimienta
- 2 a 3 colinabos (pelados y cortados en trozos)
- 1 libra de zanahorias (alrededor de 8 a 10 zanahorias, cortadas, raspadas y dejadas enteras)
- 12 cebollas enteras pequeñas (peladas)
- 6 papas medianas (peladas)
- 1 cabeza de col mediana (cortada en gajos)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque la carne en una cacerola profunda u horno holandés; cubrir con agua Agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Llevar a ebullición, eliminando la espuma según sea necesario. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Agregue rutabagas, zanahorias, cebolla, papas y repollo y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos más, o hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
Retire del fuego y sirva la carne en lata rodeada de vegetales y jugos de olla.
Los orígenes de la carne en lata y la col
Contrariamente a la creencia popular, la carne en conserva y el repollo no se originaron en la Isla Esmeralda, es tan estadounidense como el pastel de manzana. El plato se produjo cuando los inmigrantes irlandeses en la ciudad de Nueva York reinterpretaron su amado plato de tocino irlandés sustituyendo la carne en conserva, que era una alternativa más barata que la carne de cerdo en los Estados Unidos, y que se les presentó en muchos delicatessen judíos.
El repollo entró en escena porque era un sustituto más económico de las papas generalmente presentes en la cena hervida original (aunque, en estos días, también se agregan papas). Fue cocinado en la misma olla que la carne salada condimentada y absorbió los maravillosos sabores para crear una sensación de sabor.
Este plato de una sola olla fue fácil de preparar y relativamente asequible para la mayoría de los inmigrantes y se vinculó para siempre con la cocina irlandesa y las celebraciones del Día de San Valentín.
¿Qué es exactamente una cena hervida?
La mayoría de las personas asocia una cena hervida con carne en conserva y repollo, pero va mucho más allá de ese corte de carne.
Esencialmente, una cena hervida se hace con cualquier carne, ahumada o no, incluyendo cordero, res y cerdo, que tiene mucho tejido conectivo y requiere una cocción lenta y prolongada conocida como estofado.
Se agrega una variedad de especias y verduras, incluidas las papas y las zanahorias como mínimo, para crear un plato de una olla que se come como un estofado con los jugos de la olla junto con un pan crujiente o un rollo.
Por lo general, hay suficientes sobras para un refrigerio nocturno y para convertirlo en hachís a la mañana siguiente.
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