Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 974 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 151g | Carbohidratos |
| 46g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 974 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 6g | 31% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| 999 mg de sodio | 43% |
| Carbohidratos Totales 151g | 55% |
| Fibra dietética 36g | 130% |
| Proteína 46g | |
| 300mg de calcio | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este guiso fácil de hornear es una deliciosa combinación de sabores de otoño. La calabaza y las manzanas son deliciosas juntas, y combinarlas con frijoles horneados y salchichas es increíble.
Los frijoles horneados picantes se requieren en esta receta, pero siéntase libre de usar los frijoles horneados al estilo barbacoa favoritos de su familia. Si desea cambiarlo un poco, reemplace la salchicha picante con aproximadamente 6 a 8 tiras de tocino cortado en cubitos o aproximadamente 1 1/2 tazas de jamón cortado en cubitos. Vea las variaciones debajo de la receta para más ideas.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana, aproximadamente 2 libras
- 2 manzanas grandes, Granny Smith o golden delicious
- 2 cebollas dulces medianas, picadas en trozos grandes
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 12 a 16 onzas de salchicha ahumada, como andouille o kielbasa, en rodajas finas
- 2 latas (22 a 28 onzas) de frijoles horneados picantes, tu favorito
- 1/4 taza de azúcar morena, envasada
- 1 lata (15 a 16 onzas) de frijoles lima baby o frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 a 16 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1/3 taza de salsa de barbacoa, o al gusto
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 375 F. Forre una bandeja para hornear con borde grande o una asadera con papel de aluminio.
Pelar la calabaza con un pelador de verduras; córtelo a lo largo y saque las semillas. Cortar la calabaza en cubos de 1/2 pulgada.
Pelar y pelar las manzanas y los dados.
Combine la calabaza, las manzanas y las cebollas picadas en una bolsa de almacenamiento de alimentos o un tazón grande. Agregue la pimienta negra, la canela y la sal; Mezcle para mezclar. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y revuelva para cubrir bien.
Acomode la mezcla de calabaza en el molde para hornear y hornee durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla u horno holandés; agregue la salchicha en rodajas y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Agregue los frijoles horneados y los frijoles enlatados escurridos a la salchicha y mezcle bien. Llevar a fuego lento. Reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Pruebe y agregue salsa de barbacoa, según lo desee.
Revuelva la mezcla de calabaza asada en los frijoles y la salchicha y revuelva suavemente para mezclar. Lleva la mezcla a fuego lento.
Sirva el plato con pan de maíz recién horneado caliente o muffins de pan de maíz.
Variaciones de recetas
- Corte un pimiento verde grande en trozos o tiras de 1 pulgada y agréguelo a la mezcla de calabaza moscada. Ase los vegetales y continúe con la receta. Reemplace la calabaza moscada con calabaza, calabaza Hubbard u otra calabaza de invierno.
Etiquetas de recetas:
- Squash
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- del Sur
- otoño
