Nadie realmente entiende comer localmente como lo hacen muchos habitantes de Alaska. Cazar, pescar y recolectar son obsesiones estatales. Use la lista de mercados de agricultores, las guías de estacionalidad y más para aprovechar la temporada de crecimiento demasiado corta de Alaska.
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Guía de productos de temporada de frutas y verduras de Alaska
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Ya sea que se trate de una cosecha rápida de manzanas o la corta temporada de arándanos silvestres, encuentre la temporada durante la corta temporada de crecimiento de Alaska con la guía de productos de temporada de Alaska. Si bien los detalles variarán en todo el vasto estado, y de año en año, tendrá una buena idea de cuándo buscar cada tipo de fruta y verdura. Con temporadas de crecimiento tan cortas, querrás estar listo para latas, congelar, deshidratar o hacer conservas de estas frutas y verduras.
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Compras en los mercados de agricultores
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Puede encontrar mercados de granjeros en Alaska, incluidos los días y las horas de operación, visitando el sitio web de la Asociación de Agricultores de Alaska. Algunos operan solo a fines de la primavera hasta el otoño, mientras que otros funcionan todo el año.
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Cangrejo de alaska
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"The Deadliest Catch" ha hecho que la pesquería de cangrejo de Alaska sea un conocimiento familiar común. Lo que atrapan se llama comúnmente "cangrejo real de Alaska", pero se conoce más correctamente como cangrejo real rojo. Alaska Snow Crab también está disponible en Alaska.
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Juego de Alaska
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Más que otros estados, Alaska tiene cazadores que se alimentan a sí mismos y a sus familias con su captura. Las licencias de Moose son particularmente apreciadas en The Last Frontier. Oso, cabras montesas, alces, caribúes… todos entran en juego en las dietas de muchas personas en Alaska.
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Salmón de alaska
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Copper River, Bristol Bay, Yukon River… estos son puntos geográficos en Alaska y nombres de marca para el salmón salvaje. Alaska es el hogar de todas las variedades de salmón del Pacífico.
¿Quieres un verdadero salmón de Alaska? Busque salmón silvestre de Alaska en su pescadería o puede comprarlo directamente de una familia de pescadores en el Mercado de Pescado de Copper River. Una vez que lo tenga, vea cómo cocinar salmón. Puede asarlo, asarlo, fumarlo, cocinarlo en tablas de cedro, curarlo con sal, hornearlo en papel pergamino, escalfarlo o disfrutarlo crudo en poke o sushi.
Para disfrutar del increíble salmón Yukon ahumado de la manera tradicional, vaya a Kwik'pak Fisheries. Toman el salmón maravillosamente graso que engendra en el increíblemente largo río Yukón y lo fuman en un delicioso salmón ahumado simple o sazonado, tiras Keta tradicionales, dulces dulces Keta y filetes ahumados completos.
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Bayas de Alaska
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Alaska puede no estar cubierta de bayas silvestres, pero partes de ella seguramente parecen venir en verano. Los arándanos silvestres, los arándanos silvestres y los salmones silvestres son fáciles de encontrar en la parte sur de Alaska.
Estos se congelan o se convierten en mermeladas y jaleas para mantener el invierno dulce.
Para las personas que prefieren cazar que reunirse, o quedarse en casa en lugar de cualquiera de los dos, la Tribu Seldovia Village (que opera como Alaska Pure Berry) de Seldovia, Alaska, hace deliciosas mermeladas y jaleas de arándanos silvestres, mermeladas y jaleas de bayas silvestres e incluso alga marina. gelatina y gelatina de pimienta.
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Festivales de comida de Alaska
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Como es de esperar, los festivales de comida en Alaska tienden a centrarse en los abundantes mariscos del estado. Encontrarás festivales de mariscos que celebran la generosidad de los ríos y océanos. Además, hay festivales de cerveza artesanal y más para celebrar la comida y bebida de Alaska.
- Festival del salmón del río Copper en Córdoba
