Diana Rattray
- Total: 75 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 960 | Calorías |
| 46g | gordo |
| 45g | Carbohidratos |
| 88g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 960 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 46g | 59% |
| Grasa Saturada 12g | 62% |
| Colesterol 361mg | 120% |
| Sodio 1674mg | 73% |
| Carbohidratos Totales 45g | dieciséis% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 88g | |
| Calcio 185mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Jambalaya es uno de los platos más versátiles de Louisiana. Puede tener una o muchas proteínas agregadas. Algunas adiciones comunes incluyen camarones, salchichas ahumadas, carne de cerdo, jamón y langosta. También se puede hacer con pollo o carne de res. La combinación de "santísima trinidad" de cebollas, pimientos y apio se encuentra en la mayoría de las recetas de jambalaya.
Este jambalaya es una deliciosa combinación de arroz, pollo, chorizo andouille y camarones. Los tomates, el ajo y las hierbas sazonan este sabroso plato. Siéntase libre de agregar algunos guisantes al vapor al plato, o agregar algunos frijoles cocidos y escurridos.
Ingredientes
- 1 pollo asado (cortado, aproximadamente 3 libras)
- pimentón al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 taza de pimiento (verde, picado)
- 2 costillas de apio (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/2 libra de salchicha ahumada (en rodajas finas)
- 2 latas de tomates de 14 1/2 onzas (guisados)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de arroz (grano largo)
- 2 cucharaditas de tomillo (hoja seca, desmenuzada)
- 1 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de salsa Tabasco
- 1 libra de camarones (sin cáscara y desvenados)
Pasos para hacerlo
Frota los trozos de pollo con el pimentón.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande; agregue el pollo y dore por todos los lados. Retire el pollo de la sartén.
Agregue la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo. Saltee a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
Agregue salchichas, tomates, caldo de pollo, arroz, tomillo, sal, pimienta y salsa picante. Agregue el pollo y gire para cubrir con la salsa. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Agregue los camarones y cocine de 3 a 5 minutos más o solo hasta que los camarones se pongan rosados.
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