Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Remojo de salmuera: 3 horas
- Rendimiento: 8 pintas (32 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 89 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 pintas (32 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 89 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1782mg | 77% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 7mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos encurtidos dulces y picantes de pan y mantequilla son siempre los favoritos, y son fáciles de preparar y pueden. Si tiene los frascos y el equipo limpios y en su lugar, ¡es muy fácil! Esta versión hace de 7 a 8 pintas. La adición de pimientos rojos dulces hace que estos frascos sean coloridos y sabrosos.
Corta los encurtidos y otras verduras de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. La clave para los buenos encurtidos es la consistencia. Desea que todas las verduras se vean y sepan igual. Esto se logra con verduras de tamaño uniforme. Las verduras se remojan en salmuera durante aproximadamente 3 horas, así que planifique su tiempo en consecuencia. También debes asegurarte de tener suficiente hielo listo para cubrir las verduras mientras salmueras.
Dado que esta receta produce encurtidos estables, estos son un gran regalo. Agregue un lindo lazo, etiquete sus frascos y agregue una etiqueta colgante de receta para el regalo perfecto para amigos y familiares.
Ingredientes
- 4 cuartos de pepinillos (en rodajas)
- 4 cebollas blancas medianas (en cuartos y en rodajas)
- 2 pimientos rojos grandes (cortados en rodajas de 2 pulgadas)
- 1/2 taza de sal para encurtir
- 4 tazas de vinagre de sidra
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de azúcar morena
- 2 cucharadas de semillas de mostaza
- 2 cucharaditas de semillas de apio
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque los pepinos, cebollas y pimientos en un recipiente grande de acero inoxidable, cerámica o vidrio. Espolvorea con la sal, revuelve ligeramente y cubre con hielo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 3 horas.
Prepare y esterilice frascos, tapas, equipos y espacio de trabajo.
Escurra las verduras en un colador y enjuague bien con agua fría.
En una olla grande de acero inoxidable, combine el vinagre, los azúcares granulados y marrones, las semillas de mostaza, las semillas de apio, el clavo y la cúrcuma. Llevar a ebullición completa. Agregue la mezcla de pepino escurrida y vuelva a hervir.
Llene los frascos esterilizados calientes con la mezcla, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Limpie las llantas, coloque las tapas en los frascos y selle.
Procese en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Siga la guía de procesamiento de agua hirviendo para obtener instrucciones específicas para llenar frascos y procesar.
Ajustes de tiempo de gran altitud
- 1.001 a 3.000 pies: agregue 5 minutos al tiempo de procesamiento. 3.001 a 6.000 pies: agregue 10 minutos al tiempo de procesamiento. 6.001 a 8.000 pies: agregue 15 minutos al tiempo de procesamiento.
Etiquetas de recetas:
- Pimienta
- del Sur
- comida al aire libre
- condimento
