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Las mejores maneras de cocinar gallinas de caza para la cena

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Anonim

Las gallinas de Cornualles son un plato principal popular para cenas o una divertida cena familiar. Originalmente desarrollado en la década de 1950, el juego de Cornualles o indio es una raza de pollo de Cornwall en Inglaterra. La gallina de Cornualles no es un ave de caza, sino más bien un pollo de engorde diminuto que pesa menos de dos libras.

Los pequeños pájaros hacen una presentación impresionante en la mesa, ya que todos obtienen los suyos. Si está sirviendo una cena completa con un aperitivo o ensalada, dos guarniciones, pan y postre, puede usar la mitad de una gallina de Cornualles como plato principal.

Las gallinas de Cornualles se pueden preparar de cualquier manera que prepare un pollo entero. Se pueden freír, hervir y asar, pero asar es la forma más común de preparar gallinas de caza. El relleno es opcional, y normalmente necesitará aproximadamente una taza por gallina. No deben rellenarse hasta justo antes de ponerlos en el horno debido a los riesgos de intoxicación alimentaria.

Consejos para preparar y cocinar gallinas de caza de Cornualles

  • Esmaltes suculentos y frotaciones para gallinas de caza

    El abeto

    Aprenda los conceptos básicos de cómo asar una gallina de Cornualles en casa con esta sencilla receta. Tendrás un ave suculenta en aproximadamente una hora con un mínimo esfuerzo. También encontrará fórmulas fáciles para frotar y glasear como especias mexicanas, limón y albahaca, hierba de mostaza y acento asiático, sabores para adaptarse a cualquier estado de ánimo utilizando ingredientes simples.

  • Gallinas de Cornualles asadas Herby

    Penina Meisels / Getty Images

    Con esta receta de gallina de Cornualles, obtienes tonos de regaliz del hinojo y un toque de calor del pimentón, pimienta negra y hojuelas de pimienta. Es una gran combinación difícil de superar. Si sus gustos tienden a ir hacia comidas ardientes, no dude en ajustar la cantidad de especias.

    Se tarda aproximadamente un poco más de una hora en hornear la gallina, pero puedes preparar este plato relativamente simple en solo 10 minutos. Un termómetro es útil para medir la temperatura.

  • Gallinas de caza asadas con papas y zanahorias

    Asar gallinas de caza encima de vegetales le da a todo el plato toneladas de sabor a pollo. Las papas y las zanahorias absorben todos los jugos, lo que los convierte en un acompañamiento superior. Es una receta extremadamente conveniente ya que todo se cocina a la vez. Sirva con una ensalada súper simple y la cena está completa.

  • Gallinas de Cornualles Rellenas con Salchicha de Manzana

    Las gallinas de Cornualles rellenas son una alternativa divertida al pavo en Acción de Gracias. Cada persona o dos obtienen su propio pájaro relleno de chorizo ​​de manzana. Como puede asar varios a la vez, el tiempo de cocción también es más corto que su pavo típico. Rocía las aves ocasionalmente para mantenerlas húmedas mientras se asan.

  • Crock Pot Cornish Game Gallinas

    Configúralo y olvídalo con esta receta de gallina de Cornualles de cocción lenta. Mientras esté ocupado todo el día, las aves se cocinarán lentamente hasta que estén tiernas y jugosas. También se incluyen instrucciones para hacer una salsa simple. Sirva con un grano o puré de papas para que pueda disfrutar la salsa en más que solo la carne.

  • Gallinas de Cornualles Glaseadas con Naranja

    StockFood / Getty Images

    Una simple mezcla de mermelada de naranja, mantequilla y salsa Worcestershire hace un glaseado rápido y fácil con mucho sabor. Esta receta de gallina de Cornualles hace cuatro pájaros, y puede usar su relleno favorito o saltearlo por completo. Intente experimentar con otras conservas de frutas para variar el sabor, como la toronja o el limón. El glaseado también es delicioso en pollo asado.

  • Gallinas de caza de Cornualles con relleno de ostras

    Haga que sus gallinas Corish sean algo especial: rellene las pequeñas aves con relleno de ostras casero. Esta receta se asa con las gallinas cubiertas para cocinar, luego se termina sin cubrir para que la piel se vuelva agradable y marrón. Use la salmuera de las ostras como líquido de relleno para un sabor extra.

  • Gallinas marroquíes de Cornualles

    Ray Kachatorian / Getty Images

    Para una versión marroquí de las gallinas de Cornualles, cocine en una salsa fragante de pasta de harissa (una pasta de pimienta picante), jengibre, especias, frutas secas y miel. Antes de cocinar, las gallinas se dividen en dos, lo que le permite cocinar las aves en una sartén. Una pizca de pistachos y semillas de granada agregan color y textura. Sirve sobre arroz o cuscús para remojar la salsa.

  • Gallinas de Cornualles Asadas

    Una marinada de limón, romero, ajo y pimienta le da a estas gallinas de Cornualles humedad y sabor equilibrado. Un viaje a la parrilla agrega ahumado suculento. Para mejores resultados, marinar todo el día o toda la noche y dividir las aves a lo largo. Esto asegurará que la carne se cocine de manera uniforme en la parrilla. Rocía durante los primeros minutos de cocción y usa un termómetro para carne para asegurarte de que las gallinas estén bien cocidas sin secarse.

  • Gallinas de Cornualles Glaseadas con Miel

    Estas gallinas de Cornualles de inspiración asiática son dulces, agrias y saladas. Una salsa de jugo de naranja, soya, limón y miel se cocina junto con las gallinas, y rociar a los pájaros les infunde la salsa. Cualquier salsa restante se puede servir junto a las aves, junto con arroz y una verdura o dos.

Una guía para asar gallinas de caza de Cornualles