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A medida que la Navidad parece avanzar más rápido cada año, también parece haber menos tiempo y más preguntas. ¿Cuándo deberías hacer tu pastel de Navidad? ¿Qué hay del pudín de Navidad? ¿Y qué es "especias mezcladas"? Estas son muy buenas preguntas y saber las respuestas puede hacer que la época más ocupada del año sea un poco menos agitada.
¿Cuándo debes hornear pastel de Navidad?
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Cuanto antes prepare un pastel de Navidad tradicional británico antes del gran día, mejor sabrá, por lo que querrá planificar con anticipación. Dos meses es bueno, pero aún puedes salirte con un pastel bastante decente un mes antes de Navidad.
La razón para hornearlo tan temprano es que desea darle tiempo a los sabores de las frutas secas, especias, huevos, harina y mantequilla para que maduren. Idealmente, un pastel de Navidad debe alimentarse a intervalos regulares con un poco de brandy o ron que produce un pastel profundo, húmedo y rico en sabores.
¿Cuál es el mejor glaseado para pastel de Navidad?
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Como si el pastel de Navidad no fuera lo suficientemente rico, la formación de hielo es igualmente intensa. Tradicionalmente, el pastel está cubierto de mazapán (pasta de almendras) seguido de una capa espesa y dulce de glaseado. Puede ser un glaseado de fondant súper suave o, para un pastel más divertido, el glaseado real se ve como la nieve del invierno. Ambos métodos son fáciles pero requieren un poco de planificación.
¿Cuándo deberías hacer pudín de navidad?
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El budín de Navidad no necesita tanto tiempo para madurar como el pastel, aunque también debe hacerse temprano. Los dos usan ingredientes similares, pero el budín también contiene sebo. Este es un tipo de grasa (ya sea a base de carne o vegetariana) que ayuda a mantenerla húmeda y rica mientras acorta el tiempo de maduración del postre.
Tradicionalmente, el budín se prepara el domingo Stir Up. Eso es aproximadamente cinco semanas antes de Navidad, o el último domingo antes de la temporada cristiana de Adviento. Si bien algunos dicen que el tradicional budín de Navidad ya no es tan popular porque muchas personas ahora prefieren un postre más ligero y saludable, eso no es necesariamente cierto. El pudín de Navidad es tan esencial para una Navidad británica como lo fue siempre.
¿Qué salsa se sirve con pudín de Navidad?
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Siempre hay una discusión acalorada en Navidad sobre qué salsa servir con pudín de Navidad. Para algunos, tiene que ser salsa de brandy. Otros creen que la mantequilla de brandy o una salsa de crema es tradicional. Incluso hay una preferencia por el helado, pero para la mayoría, eso simplemente no es tradicional. Ninguna de las salsas es tan difícil de hacer. Si no siente que es demasiado indulgente, incluso puede servir a los tres y dejar que las personas decidan. Ninguna de las salsas se desperdiciará, ya que también son deliciosas con pasteles picados calientes.
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Siempre que esté cocinando un pavo, debe asegurarse de que esté bien cocinado y que sea seguro comerlo. No es difícil hacerlo bien, simplemente necesita saber el peso de su pavo (fresco o descongelado) y calcular el tiempo de cocción más seguro. Por ejemplo, si su pavo pesa entre 12 y 16 libras, deberá cocinarlo durante cuatro o cinco horas. Con pavo relleno, agregue 30 minutos adicionales.
¿Cuál es la diferencia entre las grosellas, las pasas y las sultanas?
Elaine Lemm
El pastel de Navidad, los postres, la carne picada y los pasteles de carne picada contienen muchas frutas secas. Las grosellas, las pasas y las sultanas se encuentran entre las frutas más comunes y todas son versiones secas de diferentes variedades de uva. Cada uno de estos incondicionales de la repostería británica aporta sus propios puntos distintivos a una receta y no son necesariamente intercambiables. Para asegurarse de que sus recetas navideñas terminen según lo previsto, es mejor evitar las sustituciones.
¿Qué es la especia mixta en la cocina navideña?
Elaine Lemm
La especia mixta es un ingrediente frecuente en la cocina navideña británica, especialmente para pasteles, pudines, pasteles de carne picada y carne picada. Es una mezcla de especias cuidadosamente mezclada que se compra preparada. La mezcla contiene pimienta de Jamaica molida, canela, nuez moscada, macis, clavo, cilantro y jengibre. En los Estados Unidos, la mezcla de especias para pastel de calabaza es una gran alternativa.
