Diana Miller / Getty Images
En los últimos años, la coliflor ha pasado de ser un vegetal de segunda clase a ser la estrella en los menús de los restaurantes. Este vegetal una vez humilde ha ganado popularidad entre los mejores chefs no solo por su valor nutricional sino también por su increíble versatilidad. Estas más de 40 recetas creativas son ejemplos perfectos de eso, con coliflor como base para deliciosos platos principales, guarniciones y ensaladas que son tan saludables como sabrosas. Seguramente encontrará más de una receta aquí para agregar a su lista de favoritos que puede sacar para cenas entre semana, fiestas de comida, brunch dominical y comidas festivas.
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Coliflor Asada al Parmesano
La Picea / Diana Rattray
La coliflor asada resalta los deliciosos sabores a nuez de este vegetal saludable, lo que lo convierte en un verdadero placer para comer. Este plato de coliflor asada a la parmesana es una excelente manera de disfrutar la coliflor fresca, incluso si crees que no eres fanático. Las flores de coliflor se combinan con una sabrosa mezcla de ajo y queso parmesano, luego se tuestan hasta que estén tiernas, doradas y un poco crujientes por fuera. Sirve durante la semana como guarnición de tu plato favorito o como parte de una comida festiva.
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Tacos vegetarianos de coliflor y garbanzos
Betty Crocker
Para todos los amantes de la comida mexicana: aquí hay una versión simple y más saludable de los tacos de las cocinas de Betty Crocker, que contiene muchos sabores y al mismo tiempo ofrece una gran cantidad de nutrientes buenos para usted. Asar la coliflor y los garbanzos les da a ambos un sabor y textura a nuez y abundante que es un fabuloso sustituto de la carne molida que se usa típicamente en los tacos. Sirva estos tacos vegetarianos de coliflor y garbanzos con arroz, crema agria y guacamole para una comida mexicana vegetariana que también sea familiar y fácil para su billetera.
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Cazuela de Pollo y Coliflor
El abeto
Aquí hay una receta de comida de una olla que es perfecta para una noche ocupada de la semana en que quieres servir a tu familia algo sabroso y satisfactorio pero no tienes el tiempo o la energía para preocuparte en la cocina. La coliflor toma el lugar del arroz en esta clásica receta de cazuela de pollo y coliflor, combinada con crema, queso cheddar y hierbas para crear una cena abundante y baja en carbohidratos que te llena de sabores.
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Sopa de coliflor y queso de cocción lenta
La Picea / Diana Rattray
Cuando quieras volver a casa para comer comida casera, esta receta de sopa de coliflor y queso de olla de cocción lenta es excelente para tener en tu repertorio. La coliflor se combina con cebollas, zanahorias, apio, salsa Worcestershire, queso cheddar y crema para hacer una sopa saludable y sabrosa. La olla de cocción lenta hace la mayor parte del trabajo, y es el primer plato o acompañamiento perfecto para servir con sándwiches o una ensalada abundante. También puede agregar tocino o hierbas frescas para obtener un beneficio adicional de sabor y textura.
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Coliflor y Garbanzos Tikka Masala
Westend61 / Getty Images
El tikka masala de coliflor y garbanzos es una opción vegetariana encantadora cuando planea una comida india. La cremosa y sabrosa salsa tikka masala condimentada con maravillosos sabores indios da vida a las verduras en este platillo familiar que será bienvenido en cualquier fiesta. Puede preparar la salsa tikka fácil de antemano y congelarla para usarla cuando esté lista, lo que la convierte en una excelente cena vegetariana entre semana cuando tiene prisa.
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Coliflor asada al horno Buffalo "Wings"
La Picea / Jolinda Hackett
¿Te encanta el sabor de las alas de búfalo, pero anhelas una opción más saludable y sin carne? Estas "alas" de búfalo de coliflor asadas al horno veganas están cubiertas con su salsa picante favorita, lo que las convierte en una forma sorprendentemente satisfactoria de obtener el sabor de las alitas de pollo sin el pollo. Los floretes se cubren con una masa de leche de soya y luego se hornean hasta que estén tiernos y dorados alrededor de los bordes; luego se cubren con una mezcla caliente de salsa y margarina y se devuelven al horno para permitir que la salsa se hornee.
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Puré de papas con coliflor
La Picea / Leah Maroney
Aquí hay una excelente manera de reducir las calorías en su plato de puré de papas a la vez que brinda todo el sabor cremoso y la gran textura que todos conocemos y amamos. Esta receta introduce coliflor al vapor y puré en la mezcla con papas russet cocidas y saladas, mientras que el suero de leche bajo en grasa agrega sabor y cremosidad adicionales sin agregar muchas calorías. ¡Incluso los fanáticos de puré de papa más duros pueden no notar la diferencia!
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Ensalada de brócoli y coliflor con tocino y nueces
La Picea / Stephanie Gallagher
Serás el éxito de tu próxima fiesta o comida campestre cuando traigas esta deliciosa y cremosa ensalada de brócoli y coliflor con tocino y nueces que combina sabores crujientes, dulces y salados. Las flores frescas de coliflor y brócoli se mezclan con arándanos, tocino y nueces en un aderezo cremoso de mayonesa, como una adición bienvenida a cualquier comida. ¡También es un excelente acompañamiento para las fiestas!
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Queso Cremoso de Coliflor
El abeto
El cremoso queso de coliflor es un acompañamiento británico esencial para el almuerzo del domingo, es un delicioso relleno para una papa al horno y es un relleno fabuloso para sus quiches de brunch. Esta receta de queso de coliflor realmente deliciosa es muy fácil de hacer y una excelente manera de asegurarse de que sus hijos obtengan sus verduras. Para una ligera variación, pruebe el queso de coliflor con puerros.
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Tagine de vegetales y garbanzos con cuscús
La Picea / Miri Rotkovitz
Convierta una cabeza de coliflor básica y algunos alimentos básicos de la despensa en una deliciosa, cálida y exótica comida de una olla que es ideal para las noches ocupadas de la semana o para servir a los invitados como vegetariano. También puede agregar carne o pollo a este plato, pero definitivamente es lo suficientemente abundante por sí solo para una comida familiar reconfortante. La coliflor, los tomates, los garbanzos y la batata se cuecen a fuego lento en caldo de verduras, se condimentan ligeramente con comino, jengibre y canela, y se sirven montados en cuscús rodeados de la salsa fragante; termine espolvoreando con almendras picadas o anacardos enteros, perejil fresco y pasas doradas.
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Asado de coliflor y salchicha con queso cheddar
La Picea / Diana Rattray
Las salchichas y las cebollas son una combinación fantástica de sabores que se elevan al siguiente nivel cuando se arrojan con coliflor sazonada y luego se tuestan a la perfección. Una cobertura derretida de queso cheddar afilado y delicioso pegajosamente termina el plato maravillosamente. Ensamble este sencillo relleno de coliflor y salchicha asada con un plato de queso cheddar en aproximadamente 10 minutos y póngalo en el horno para una cena entre semana que es muy fácil de preparar.
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Coliflor frita de pizarra de Nigel
The Spruce / Nigel Slater
El escritor de alimentos más querido de Gran Bretaña, Nigel Slater, creó esta receta para elevar la coliflor subestimada y convertirla en un acompañamiento extra especial que estaría orgulloso de servir en sus cenas más importantes. Aquí, la coliflor se fríe, se condimenta con pimentón y se sirve con una sabrosa salsa verde. La coliflor frita de Nigel Slater es un fabuloso entrante o guarnición en una comida o cena festiva con los invitados, o lo sirve como un elegante plato principal vegetariano.
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Sándwich de ensalada de pollo y curry vegetariano
Queso a la parrilla Social
Este sándwich vegetariano de ensalada de "pollo" al curry reinventa un clásico sándwich favorito y ofrece mucho sabor al tiempo que ofrece una opción de sándwich sabroso, saludable y sin carne. Inspirada en el clásico sándwich de ensalada de pollo al curry, esta receta cambia el pollo por coliflor asada que ha sido sazonada con cúrcuma aromática y comino delicioso. Es seguro que se convertirá en una lonchera o un favorito de lunes sin carne, o como un plato vegetariano diario.
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Cazuela de brócoli y coliflor
La Picea / Diana Rattray
Cremosa y de rico sabor con una cobertura crujiente, esta guarnición de brócoli y coliflor es una gran adición a las comidas familiares cotidianas, y es lo suficientemente especial para una mesa festiva o una comida compartida. El brócoli y la coliflor se mezclan con una salsa blanca, se espolvorean con una cubierta de pan rallado con mantequilla de queso parmesano y se hornean hasta que estén burbujeantes y dorados.
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Sopa de coliflor asada y cúrcuma
El abeto / Elaine Lemm
Aquí hay una sopa de "superalimento" que es perfecta para calentar la barriga en un día frío de invierno. La coliflor asada saludable y nutritiva tiene un sabor maravillosamente a nuez que se ve reforzado en esta receta de sopa de coliflor y cúrcuma asada con polvo de cúrcuma fragante, una especia india que es amada por personas de todo el mundo y famosa por sus poderes antiinflamatorios y antioxidantes. Vegano, sin lácteos y sin gluten, esta receta de sopa de verduras confiable y sabrosa se adaptará a muchas dietas y es ideal para vencer la tristeza del invierno.
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Coliflor fácil y pollo al curry
Diana Miller / Getty Images
Esta sencilla coliflor y pollo al curry es un plato reconfortante y cálido para comer cuando hace frío afuera y anhelas algo complejo y sabroso. Los muslos de pollo y los floretes de coliflor frescos se combinan con tomates enlatados, azúcar moreno, leche de coco y especias indias para crear un plato aromático y delicioso que es ideal para las comidas de la noche o los domingos.
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Coliflor Asada Entera "Mantequilla al Pollo"
The Spruce / Nancy Lopez-McHugh
El pollo con mantequilla es la superestrella de la cocina india y un plato que a los estadounidenses les encanta comer. Aquí hay una receta genial vegetariana de coliflor asada al estilo "pollo con mantequilla" que le brinda todos los sabores intensos y picantes de su comida india favorita en un delicioso plato principal sin carne. Te encantará esta forma única de cocinar una cabeza entera de coliflor, y ganarás grandes puntos con amigos y familiares por los fabulosos sabores que resultan.
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Tortas fáciles de coliflor cheddar
La Picea / Diana Rattray
¿Quieres cambiar tu juego habitual de guarnición? Estos deliciosos pasteles de coliflor cheddar son una alternativa deliciosa a las papas como guarnición o incluso a la carne como plato principal. También puede agregar estas empanadas bajas en carbohidratos y sin gluten a las ensaladas para agregar textura, o colocarlas entre un pan integral para un delicioso sándwich vegetariano.
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Coliflor a la plancha con alioli de sésamo
Brett Stevens / Getty Images
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Sopa de coliflor, brócoli y mostaza
Philippe Desnerck / Getty Images
Dos verduras favoritas se combinan en esta sopa suave de puré de coliflor, brócoli y mostaza que es perfecta para las frías noches de invierno, pero se puede disfrutar durante todo el año. La coliflor y el brócoli están aromatizados con cebolla, ajo y mostaza en polvo, combinados con papas y caldo de verduras, y en puré. Se agregan Crème Fraiche y mostaza molida y luego la sopa se vierte sobre queso cheddar y se cubre con picatostes crujientes para crear una sopa nutritiva que lo convierte en un plato principal excelente y simple; o sírvelo en porciones más pequeñas como un elegante entrante o aperitivo.
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Pastel de coliflor imposible
La Picea / Diana Rattray
El brunch se volvió más nutritivo con esta receta de pastel de coliflor "imposible" (los pasteles "imposibles" se preparan con una mezcla de galletas y huevos junto con verduras y, a veces, carne). Este plato se parece más a un quiche sin corteza que a un pastel con corteza. La combinación de sabores lo convierte en un delicioso almuerzo o brunch que es vegetariano. Puede agregar un poco de tocino, jamón o salchicha dorada, si lo desea, para que sea un plato más abundante.
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Filetes de coliflor a la parrilla con salsa de hierbas frescas
La Picea / Laurel Randolph
Ya sea que esté tratando de reducir la carne roja o necesite una opción vegetariana para la parrilla, estos filetes de coliflor seguramente complacerán, e incluso pueden sorprenderle gratamente. Cuando cortas una cabeza entera de coliflor en rodajas gruesas, toma una forma similar a un trozo de filete, por lo que es el sustituto perfecto. Estos filetes de coliflor se sazonan primero con comino y cúrcuma antes de llegar a la parrilla, lo que ayuda a crear un sabor ahumado profundo. El toque final es una salsa brillante de limón, perejil, menta y ajo.
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Arroz Frito con Coliflor
El abeto / Anita Schecter
Le debemos un gran agradecimiento a quien se le ocurrió el concepto de rallar la coliflor para replicar el arroz; Cuando se fríe junto con algunas verduras y un poco de salsa de soja, ¡es posible que ni siquiera se pierda el grano! Mantenga esta receta como está y sirva como guarnición, agregue algunas verduras más para convertirse en un plato principal sin carne o agregue un poco de pollo, camarones o carne de cerdo para un entrante de relleno.
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Ñoquis de coliflor
El abeto / Molly Watson
Si alguna vez has hecho ñoquis de papa, entonces encontrarás esta receta de ñoquis de coliflor muy fácil, ¡y tiene menos carbohidratos! La coliflor se ralla en el procesador de alimentos, se exprime su líquido y luego se combina con huevo y queso para crear una masa. Después de que la masa se enfría, se enrolla en troncos delgados, se corta en pedazos y se forma en esa forma tradicional de ñoquis. Simplemente hierva por un minuto o dos y sirva con su salsa favorita.
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Ensalada de coliflor asada y quinua
La Picea / Diana Rattray
La combinación de texturas en esta ensalada deliciosa y saludable la convierte en un acompañamiento satisfactorio o un plato principal vegetariano. La tierna coliflor asada complementa las crujientes almendras tostadas y la picadura de la quinua, mientras que los guisantes y las cebollas verdes agregan un toque de color; El jugo de limón resalta todos los sabores y aporta un poco de brillo al plato. Sirva caliente para la cena o descanse para su próxima comida al aire libre.
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Masa de pizza de coliflor
El abeto / Molly Watson
Hoy en día, seguramente encontrará la corteza de pizza de coliflor en su mercado local, pero debido a que se ha vuelto una locura, muchas marcas son demasiado caras. Afortunadamente, es bastante fácil hacer el tuyo; solo necesita tener en cuenta algunas cosas, como exprimir el líquido de la coliflor cruda, sazonar la masa adecuadamente y no sobrecargar los ingredientes; no desea dominar la delicada corteza.
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Cazuela de coliflor con queso
El abeto
Perfecto como guarnición de comida navideña o como un simple plato de comodidad en una noche fría, esta cazuela de coliflor con queso es fácil de preparar y tiene un gran sabor. Las flores de coliflor al vapor se combinan con una salsa de queso casera con pimiento rojo y cebolla verde. La mezcla se coloca en una fuente para hornear, se cubre con más queso junto con pan rallado tostado y se hornea hasta que esté dorada. ¡Incluso el que no come verduras no podrá resistirse!
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Coliflor asada con salsa de chimichurri
Sarah Crowder / Katie Workman / themom100 / Getty Images
Una de las cosas maravillosas de la coliflor asada es que se puede combinar con tantos sabores diferentes. La salsa chimichurri, una mezcla argentina cruda de perejil fresco, ajo, vinagre de vino tinto, orégano y aceite de oliva, es un maridaje ideal para la verdura. Rocíe sobre la coliflor cocida o sirva en un recipiente al lado. Si tiene poco tiempo pero está buscando un plato similar, la coliflor con pesto preparado se unirá en un instante.
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Totes de coliflor
El abeto / Molly Watson
¡Convierta lo que generalmente se considera una delicia poco saludable en una merienda nutritiva! Al usar la coliflor en lugar de papas, y hornear en lugar de freír, este alimento básico del almuerzo escolar se convierte en un plato nutritivo. Un paso importante que no puede omitir es exprimir el líquido de la coliflor cocida y machacada; De esta manera, los pequeños se doblan muy bien en el horno. La combinación de coliflor, huevos, queso parmesano y harina crea una masa que luego se enfría, se corta en trozos, se enrolla en forma de tot y se revuelve con pan rallado antes de hornear.
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Bang Bang Coliflor
La Picea / Leah Maroney
Bang bang es una salsa que se originó en la cocina china de Szechuan, pero su popularidad en Estados Unidos puede atribuirse a cadenas de restaurantes como Bonefish Grill y Cheesecake Factory. La receta original puede haber sido alterada (y americanizada), pero aún mantiene un buen nivel de especias. Aquí, la coliflor se recubre con huevo y panko y luego se hornea hasta que esté crujiente; luego se rocía con la salsa bang bang, que es una mezcla cremosa de salsa de chile dulce, salsa picante, mayonesa y yogur griego natural.
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Puré cremoso de coliflor y puerros
La Picea / Diana Rattray
Es posible que pueda renunciar por completo al puré de papas en su próxima comida festiva, ya que esta cremosa receta de puré de coliflor y puerros es muy rica y satisfactoria. Los puerros se saltean en mantequilla antes de mezclarlos con la coliflor y la crema cocidas, creando una textura agradable y deliciosa y un plato con sabor completo.
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Ensalada de coliflor asada con granada
La Picea / Laurel Randolph
Las ensaladas no siempre tienen que ser un tazón de lechuga cubierto con verduras picadas y frías. Esta cálida ensalada de coliflor asada con semillas de granada y cebolla roja será un cambio maravilloso de la ensalada estándar y es el acompañamiento perfecto durante los fríos meses de invierno. Las semillas de granada y los pistachos tostados agregan un agradable crujido, mientras que la cúrcuma, el comino, el jugo de limón y la miel crean un sabor profundo. Las hojas de perejil aportan esa frescura que todos esperamos en nuestras ensaladas.
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Coliflor fácil con salsa de queso
El abeto
Con reminiscencias de macarrones con queso caseros, esta receta de coliflor con salsa de queso seguramente complacerá incluso a los más exigentes. La rica salsa de queso comienza con un roux, una mezcla cocida de mantequilla y harina, a la que se agrega una mezcla de mostaza molida, nuez moscada, leche y queso cheddar. Luego, la bondad pegajosa se vierte sobre flores de coliflor al vapor.
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Coliflor frita marroquí
Christine Benlafquih / Getty Images
Una masa sabrosa es lo que hace que esta coliflor frita marroquí sea tan deliciosa. Los floretes de coliflor parcialmente cocidos se revuelven en una mezcla de huevo y harina que se sazona con ajo, perejil, comino, pimentón, pimienta y cúrcuma; entonces puedes freír la coliflor hasta que esté bien y dorada. Sirve como aperitivo con rodajas de limón o tu salsa favorita.
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Sopa de coliflor y papa con queso cheddar
La Picea / Diana Rattray
Ya sea un entrante impresionante en su próxima cena o un plato reconfortante en una fría noche de invierno, esta sopa rica y cremosa encajará perfectamente. La lista de ingredientes puede parecer larga, pero en solo unos pocos pasos, tendrá una sopa sabrosa que es lo suficientemente satisfactoria como para servirla como comida completa. La coliflor se cocina junto con cebolla, apio, papas, ajo y caldo de pollo, y luego se combina con crema, queso cheddar, salsa inglesa, nuez moscada, mostaza seca y pimienta de cayena. La mezcla se mezcla en una sopa aterciopelada y satisfactoria.
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Coliflor asada al curry de cuatro ingredientes
La Picea / Diana Rattray
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sopa de coliflor asada
La Picea / Diana Rattray
El curry en polvo y el comino son los ingredientes secretos de esta sopa simple, que se utilizan para sazonar la coliflor antes de asarla. Luego se agrega la coliflor cocida a la olla junto con el caldo de verduras y la crema para hervir a fuego lento, y luego la mezcla se mezcla hasta obtener una consistencia suave. El jugo de lima agrega un acabado brillante, y siéntase libre de decorar con cebolla verde picada, cilantro y perejil.
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Sopa de coliflor y camote
Westend61 / Getty Images
Las sopas mezcladas son una excelente manera de empacar mucha nutrición en un tazón y esta sopa de coliflor y batata hace exactamente eso, también trae zanahorias a la mezcla. Todas las verduras, junto con ajo y cebolla, se saltean y luego se cuecen a fuego lento en caldo de verduras; la sopa se mezcla hasta que quede espesa y cremosa. Algunas florecillas de coliflor reservadas agregan una textura agradable y una presentación atractiva.
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Encurtidos de coliflor con especias las 24 horas
Erika Craddock / Photolibrary / Getty Images
Sorprenda a sus invitados en su próxima fiesta o comida al aire libre sirviendo estos sabrosos encurtidos de coliflor. Las hojuelas de miel, eneldo, ajo, mostaza, comino y pimiento rojo crean el equilibrio perfecto de sabores, haciendo un pepinillo de coliflor con el sabor y el nivel de especias adecuados. Están listos después de 24 horas en la nevera, pero saben mejor si puedes esperar una semana.
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Cazuela de Coliflor y Queso
La Picea / Diana Rattray
Adecuado tanto para una noche de semana como para una comida festiva, esta cazuela de coliflor con queso y crujiente relleno de pan rallado se convertirá en un favorito de la familia. La coliflor cocida se mezcla en una salsa hecha de roux, leche, mostaza y queso cheddar; luego se coloca en una fuente para hornear y se cubre con pan rallado con mantequilla y sazonado. De manera similar a los macarrones con queso horneados, es posible que pueda colarse en el intercambio de vez en cuando.
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Latkes de coliflor (panqueques)
La Picea / Miri Rotkovitz
Los latkes, una comida tradicional durante la celebración de los 8 días de Hanukkah, generalmente se hacen con papas. Esta receta, sin embargo, se suscribe en coliflor, lo que las convierte en una opción más saludable. La textura puede ser ligeramente diferente, pero es posible que se sorprenda de lo similares que saben a la versión original. Para obtener un panqueque crujiente y agradable, debe drenar todo el líquido de la coliflor cocida antes de agregar los huevos y la harina y sazonar con sal y pimienta. Luego, simplemente vierta cucharadas en el aceite caliente y fría hasta que estén doradas y crujientes.
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Thai Vegetariano Massaman Curry
La Picea / Darlene Schmidt
