F. Muyambo
- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 6 tazones (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 515 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 42g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 tazones (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 515 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 36% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 347mg | 116% |
| Sodio 272mg | 12% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 11g | 40% |
| Proteína 42g | |
| Calcio 332mg | 26% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La popularidad de la sopa de mantequilla de maní, en nombre de la sopa de maní de África occidental, se ha extendido como un incendio forestal en los últimos años. Se dice que las salsas a base de maní provienen del pueblo Mandinka de Mali. ¡Aprende a hacer el tuyo a continuación!
Ingredientes
- 2 cebollas medianas (peladas y mantenidas enteras)
- 3 tomates grandes
- 1 pollo entero (cortado en trozos)
- 8 huevos de huerta (berenjena africana)
- 15 vainas de okra
- 1 pimienta de capo escocés
- 1 pieza de jengibre (1 pulgada, recién rallado)
- 3 hojas de laurel
- 6 cucharadas de mantequilla de maní (colmada)
- 1, 8 litros de caldo de pollo (use cubitos de sal reducida si lo está usando)
Pasos para hacerlo
Coloca el pollo en la olla. Coloque las cebollas enteras peladas, el pimiento, el jengibre rallado y los tomates en la olla. Agregue el caldo de pollo a la olla y colóquelo en la estufa para cocinar a fuego alto.
Lleve la olla a ebullición y reduzca a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que las cebollas y los tomates estén suaves y tiernos. Retíralos de la olla y colócalos en una licuadora. Es posible que desee quitar las pieles de los tomates.
Licuar las verduras blandas en una licuadora. Vierta la mezcla de vegetales alisados nuevamente en la olla y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. Corte el extremo de los huevos del jardín y haga una incisión en forma de cruz en el huevo del jardín, no demasiado profundo ya que los huevos del jardín deben permanecer enteros. Ponlos en la sopa.
Durante este tiempo, prepare la salsa de mantequilla de maní usando las siguientes instrucciones. Se agregará a la sopa una vez hecha. En una cacerola pequeña a fuego suave, derrita la mantequilla de maní hasta que esté muy líquida. Comience a agregar agua poco a poco a la olla. Este proceso es similar a agregar leche o agua a un roux, por lo que se debe tener especial cuidado para asegurarse de que no se queme ni forme grumos.
Cuando la mantequilla de maní se mezcle adecuadamente con el agua para formar una salsa suave, déjela hervir a fuego lento durante 15 minutos antes de agregarla a la sopa. Una vez mezclado con agua, agregue la salsa de maní suave directamente en la olla y cocine a fuego lento junto con la sopa. La salsa se dividirá y el aceite de maní comenzará a separarse de la salsa y flotará en la superficie.
Corta los extremos de la okra y agrégalos a la sopa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego verifique el condimento. La sopa está lista para servir.
Pruebe otros platos a base de nueces de África, como el binyebwa de Uganda, el ndole de Camerún o las verduras de nuez de Zimbabwe.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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