Pescado carbonizado con condimento ennegrecido

Diana Rattray

• Total: 23 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinero: 8 minutos
• Rendimiento: 4 porciones

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Pautas nutricionales (por porción)
6 6	Calorías
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1g	Carbohidratos
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información nutricional
Porciones: 4 porciones
Cantidad por porcion
Calorías	6 6
% Valor diario*
Grasa total 0g	0%
Grasa Saturada 0g	0%
Colesterol 0mg	0%
195 mg de sodio	8%
Carbohidratos totales 1g	1%
Fibra dietética 0g	1%
Proteína 0g
Calcio 9mg	1%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición.

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

El condimento se frota abundantemente sobre el pescado y luego se carboniza por ambos lados en una sartén de hierro pesado a fuego medio-alto.

Cuando ennegrezca los alimentos, ¡recuerde apagar la alarma de humo y tener el extractor en alto!

Ingredientes

• Mezcla de condimentos ennegrecidos
• 2 cucharaditas de pimentón molido
• 4 cucharaditas de tomillo de hoja seca
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta de cayena molida, o a su gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 3/4 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• Pescado
• 4 filetes de cualquier tipo de pescado
• 3 cucharadas de mantequilla

Pasos para hacerlo

Mezcle todos los ingredientes para la mezcla de condimentos y guárdelos en un frasco con tapa.

A fuego lento, derrita la mantequilla en una sartén antiadherente (suficiente mantequilla para cubrir el pescado y el fondo de la sartén). Tan pronto como la mantequilla se derrita, coloque el pescado en la sartén, voltándolo para cubrir ambos lados con mantequilla. Luego cubra generosamente el pescado con el condimento, voltee nuevamente y cubra el otro lado con el condimento.

Ahora suba el fuego a medio-alto y cocine el pescado por un lado hasta que esté ennegrecido y algo crujiente. Voltea y cocina el otro lado. Agregue un poco más de mantequilla cuando sea necesario.

Etiquetas de recetas:

• pescado
• entrada
• cajun
• cena familiar

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