Pollo Con Salsa De Crema De Ajo. Diana Rattray
- Total: 52 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 32 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Las pechugas de pollo tienen mucho sabor con una salsa de queso crema y ajo, y los tomates dulces de uva y las cebollas verdes agregan color y más textura al plato.
Sirva este pollo cremoso con espagueti cocido caliente, pasta de cabello de ángel o arroz. Agregue una ensalada simple y pan crujiente para una comida fabulosa todos los días.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas, opcional
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 4 onzas de queso crema
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 a 10 tomates uva, cortados a la mitad a lo largo
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
En una cacerola, calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos; agregue el ajo y las cebollas verdes y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más. Agregue el vino y el caldo de pollo; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue el perejil y el queso crema; dejar de lado.
Coloque la mitad de una pechuga de pollo entre 2 hojas de envoltura de plástico y golpee suavemente hasta obtener un grosor uniforme. Repita con el pollo restante. O, si las pechugas de pollo son bastante gruesas, córtelas por la mitad horizontalmente, formando dos chuletas finas.
En un tazón ancho y poco profundo, combine la harina con 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de harina, volteándolos para cubrirlos completamente.
Calienta 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dorar las pechugas de pollo durante unos 3 minutos por cada lado.
Agregue la mezcla de salsa de queso crema al pollo. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido, dependiendo del grosor.
Destape la sartén y agregue los tomates de uva a la mitad. Pruebe y agregue sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Calor a través.
Sirva el pollo y la salsa con espagueti o arroz cocido caliente.
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