The Spruce Eats / Emily Hawkes
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: aproximadamente 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 893 | Calorías |
| 59g | gordo |
| 77g | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: alrededor de 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 893 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 59g | 76% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sodio 479mg | 21% |
| Carbohidratos Totales 77g | 28% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 175mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pesto y el aguacate van sorprendentemente bien juntos, lo que pronto descubrirá si prueba esta receta de pasta con pesto de aguacate. ¿Necesitas ser vegano? Use levadura nutricional en lugar de queso parmesano para hacer el pesto o simplemente sustituya su propia receta de pesto vegana favorita. ¿Necesita que sea sin gluten? Use pasta sin gluten y estará listo, ya que todos los demás ingredientes, incluido el queso parmesano, el aguacate, la albahaca y el ajo, son todos sin gluten.
Al igual que con la mayoría de las recetas vegetarianas, se recomienda que use sal kosher o sal marina en este plato, ya que realmente hace una gran diferencia de sabor.
Para una comida completa, agregue una ensalada verde y quizás un poco de pan de ajo tostado.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de piñones o nueces
- 1 manojo de albahaca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal marina o sal kosher
- 1/4 taza de queso parmesano
- 2 a 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 aguacate, cortado en cubitos de aproximadamente 1 pulgada (del tamaño de un bocado)
- Alrededor de 10 onzas de pasta, cualquier tipo
- Sal marina extra o sal kosher y pimienta negra molida fresca, al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Primero, prepara tu pesto. También puede escatimar y simplemente usar un tarro de pesto comprado en la tienda, pero es mucho más barato, más fresco y más sabroso para hacer el suyo. Para preparar el pesto, coloque los piñones o nueces, albahaca, ajo, sal marina o sal kosher y queso parmesano en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle varias veces.
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Agregue lentamente el aceite de oliva y mezcle hasta obtener una consistencia suave y agradable. Es posible que deba agregar un poco más o menos de aceite de oliva para obtener la textura perfecta.
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Luego, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, o como quiera cocinarla. Escurrir bien.
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Luego, combínalo todo. Mezcle la pasta preparada con su pesto preparado hasta que esté bien combinada, luego mezcle suavemente con el aguacate cortado en cubitos, teniendo cuidado de no romper el aguacate.
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Finalmente, dele otra pequeña pizca de sal marina o sal kosher y pimienta negra molida fresca para servir.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
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