Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 404 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 35g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 404 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 107mg | 36% |
| Sodio 302mg | 13% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 35g | |
| 141mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En este delicioso y abundante riff de pollo parmesano, las pechugas de pollo se empanan, se doran, se cubren con hierbas, salsa de tomate y queso mozzarella, y luego se terminan rápidamente en el horno.
Esta receta hogareña es bastante fácil de hacer, pero es una buena presentación para una cena informal.
No omita el paso de refrigeración porque ayuda a que la corteza se adhiera al pollo.
Ingredientes
- 2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas a 1/2 pulgada de grosor
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de pan rallado fino al estilo italiano
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate o 1 taza de salsa marinara (dividida)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- 1 cucharadita de albahaca entera seca (triturada)
- 1 cucharadita de orégano entero seco (triturado)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Pasos para hacerlo
Sumerja las pechugas de pollo en la leche, luego sacuda el exceso.
Draga el pollo en las migas de pan.
Coloque en una sola capa en un plato grande y refrigere por 30 minutos para fijar la corteza.
Precaliente el horno a 375 F.
Rocíe una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 9 por 13 pulgadas con aceite vegetal.
Extienda un tercio de la salsa de tomate sobre el fondo del plato y deje el resto a un lado para su uso posterior.
Calienta una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y agite para cubrir el fondo de la sartén.
Dore rápidamente cada una de las pechugas de pollo, girando solo una vez. Use la segunda cucharada de aceite de oliva para el segundo lote.
Coloque el pollo dorado en el fondo de la cacerola, superponiendo lo menos posible.
Coloque el resto de la salsa de tomate de manera uniforme sobre el pollo, luego espolvoree con perejil, albahaca, orégano, ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo si lo desea, sal y pimienta.
Cubra con el queso mozzarella.
Hornee sin tapar durante 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
Deje que la mozzarella de pollo descanse 5 minutos antes de servir.
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