Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 644 | Calorías |
| 36g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 58g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 644 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36g | 47% |
| Grasa Saturada 13g | 66% |
| Colesterol 186mg | 62% |
| Sodio 718mg | 31% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 58g | |
| 98mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas chuletas de cerdo estofadas se hacen con chuletas de cerdo gruesas. Intente usar chuletas con aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor para hacer el plato. Puedes hacer esta receta con chuletas de cerdo en el hueso o chuletas más delgadas también.
La salsa agria complementa muy bien el cerdo y combina bien con arroz o fideos cocidos calientes. Agregue una ensalada o verduras al vapor para una sabrosa cena diaria.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de chuletas de cerdo deshuesadas (4 chuletas; engrasadas si son gruesas)
- 2 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 1/2 cucharaditas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 3/4 taza de caldo de res (calentado; preferiblemente bajo en sodio o sin sal)
- 1 cucharada colmada de pepinillos picados
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Sal kosher (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Pasos para hacerlo
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
Agregue las chuletas de cerdo y dore por ambos lados. Puede que tenga que hacer esto en dos lotes. Retire las chuletas a un plato y reserve.
Agregue la cucharada restante de mantequilla a la sartén; agregue la cebolla y saltee por 3 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Agrega la harina y la mostaza. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Mientras se agita constantemente, agregue gradualmente el caldo de carne caliente, el pepinillo picado y el jugo de limón. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Regrese las chuletas de cerdo a la sartén; Cuchara salsa sobre ellos. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas.
Consejos
- La temperatura mínima segura para el cerdo es de 145 F. El cerdo cocinado a temperaturas superiores a 170 F estará seco. Al elegir las chuletas de cerdo, busque carne de color rosa rojizo y grasa blanca. Evite las chuletas grisáceas o las chuletas con grasa amarilla.
Variación de receta
- Reemplace las chuletas de cerdo con costillas carnosas de estilo rústico, sin hueso o con hueso.
Etiquetas de recetas:
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- noche de semana
