(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Total: 18 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 3 minutos
- Rendimiento: 1 bandeja 8x8 (9 porciones)
Coconut Potato Fudge tiene un fuerte sabor a coco, una cobertura de chocolate negro y una cremosidad que proviene de… ¿puré de papas? Esta receta de dulce de azúcar es una excelente manera de usar las sobras de puré de papas, siempre que no estén sazonadas con ingredientes salados.
Ingredientes
- 1/2 taza de papas (calientes, cocidas, en puré)
- 2 cucharaditas de mantequilla (ablandada)
- 6 tazas de azúcar (en polvo, tamizada)
- 2-2 / 3 tazas de coco (en hojuelas)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 onzas de chocolate (oscuro)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
Cubra una bandeja para hornear de 8x8 pulgadas con papel de aluminio y rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente.
Mezcle el puré de papas y la mantequilla en un tazón grande. Agregue gradualmente el azúcar en polvo tamizada en lotes, batiendo hasta que esté bien combinado.
Agregue el coco, la vainilla y la sal. Presione firme y uniformemente en la bandeja para hornear.
Derrita el chocolate y el aceite vegetal juntos en el microondas o en una caldera doble. Extienda el chocolate derretido sobre la parte superior del dulce de azúcar y enfríe hasta que el chocolate esté firme. Cortar en cuadrados de una pulgada para servir. Guarde el Coconut Potato Fudge en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
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