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- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 3-4 porciones (3-4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 279 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 39g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3-4 porciones (3-4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 279 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 36mg | 12% |
| Sodio 322mg | 14% |
| Carbohidratos totales 39g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 103mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de salteado de pollo y espárragos va muy bien con papas fritas y arroz tailandés. La pasta de chile tailandés y la salsa de pescado están disponibles en los mercados o tiendas asiáticos que venden ingredientes utilizados en la cocina del sudeste asiático.
Ingredientes
- 1 cucharadita de pasta de chile rojo tailandés
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de frijoles negros
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 6 onzas de pechuga de pollo (cortada en trozos de 1 pulgada)
- 1/2 taza de maicena (más o menos según sea necesario)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 pieza de jengibre (1 pulgada; pelado y picado)
- 1 a 2 chiles serranos (semillas quitadas y picadas, LAVAR las manos a fondo)
- 8 onzas de espárragos (recortados y cortados en trozos de 1 pulgada; puntas de reserva)
- 1 pimiento rojo mediano (sin semillas y cortado en trozos del mismo tamaño)
- 2 cebolletas (picadas en trozos de 1 pulgada)
- Guarnición: aceite de sésamo (al gusto)
Pasos para hacerlo
Mezcle la pasta de chile rojo con la salsa de pescado, la salsa de frijoles negros, la salsa de ostras y el caldo de pollo. Dejar de lado.
Drene los trozos de pollo en almidón de maíz y fríalos en una pequeña cantidad de aceite de maní, retírelos cuando estén dorados y déjelos a un lado.
Coloque el ajo, el jengibre y los chiles serranos en un wok limpio, en una pequeña cantidad de aceite de maní, y cocine hasta que estén fragantes. Agregue las piezas de espárragos, guardando consejos para más tarde.
Sofría y agregue el pimiento rojo. Continúe revolviendo los salteados, luego agregue la pasta de chile, la salsa de frijoles y la mezcla de salsa de ostras. Agregue el pollo cocido y cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue las puntas de espárragos reservadas.
Si lo desea, agregue 1 cucharadita de maicena mezclada en 1 cucharadita de agua para espesar la mezcla. Agregue las cebolletas, espolvoree con aceite de sésamo y sirva.
Agregue las cebolletas, espolvoree con aceite de sésamo y sirva.
Etiquetas de recetas:
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