Susan McWhinney / Getty Images
- Total: 115 minutos
- Preparación: 90 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 85 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 85 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| 340 mg de sodio | 15% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos rollos de levadura de suero de leche son suaves y esponjosos y son excelentes para cenas festivas.
Están hechos al estilo de la hoja de trébol, lo que significa que se hornean en un molde para muffins con tres bolitas de masa en cada taza de muffins. Pero también podría simplemente enrollar la masa en 12 bolas y hornearlas en una bandeja para hornear.
Además de agregar un sabor picante, el suero de leche ayuda a producir rollos más suaves porque el ácido láctico que contiene relaja los gluten en la harina. Me imagino que los panaderos en los viejos tiempos originalmente agregaban suero de leche (que en ese momento era un subproducto de la mantequilla batida) a su masa de pan porque "¿por qué no? También podríamos usarlo para algo". Y luego descubrió que su pan resultó no solo delicioso sino también agradablemente suave.
Hoy, el suero de mantequilla es un producto cultivado (como el yogur) en lugar de un subproducto de mantequilla. Si no tiene ninguno, y tal vez hay una tormenta de nieve y no puede ir a la tienda, hay algunas maneras en que puede hacer su propio suero de leche para que aún pueda hacer esta receta.
También puede usar suero de leche en polvo, que es un buen producto para tener a mano y se mantiene bien en la nevera durante bastante tiempo. Siga las instrucciones en el recipiente para mezclar una taza de suero de leche.
Ingredientes
- 400 gramos de harina para todo uso (aproximadamente 3 1/4 tazas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 taza de suero de leche, calentado a 115 ° F
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de mantequilla derretida, más más para cepillar la parte superior y engrasar la sartén
- 1 huevo
Pasos para hacerlo
Unte con mantequilla una bandeja para hornear de 12 panecillos.
Combine la mitad de la harina, junto con la sal y la levadura y revuelva hasta mezclar.
Combina el suero de leche tibio con la miel, el huevo y la mantequilla derretida y bate para mezclar. Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que espese. Agregue el resto de la harina y revuelva hasta que se una en una masa suave y pegajosa.
Gire la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase durante unos 7 a 8 minutos o hasta que se forme una bola lisa.
Divide la masa en 12 piezas iguales, luego corta cada pieza en tercios, de modo que tengas 36 piezas juntas. Ahora ruede suavemente cada pieza en una bola. Sin embargo, no los enrolles con demasiada fuerza, o tus rollos resultarán como pequeñas rocas.
Coloque tres bolas de masa en cada taza de su molde para muffins preparado. Cepille la parte superior con mantequilla derretida, luego cubra con una toalla de cocina y coloque la sartén en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Precaliente el horno a 375 ° F. Cepille los rollos con un poco más de mantequilla y transfiera la sartén al horno. Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
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