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- Total: 60 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
Los chips de mandioca tienen un sabor excelente simplemente espolvoreados con sal, pero aún mejor si se sirven con salsa o salsa.
Ingredientes
- 2 raíces de yuca (frescas)
- 1 cuarto de agua (con hielo; más o menos según sea necesario)
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corta aproximadamente media pulgada de cada extremo de la raíz de yuca (yuca).
Pela la piel marrón como la corteza de la raíz.
Con una cortadora de vegetales o mandolina, corte la raíz en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada o menos). Puede usar la cuchilla recta o la cuchilla de corte arrugado.
Pon las rodajas en el agua helada de inmediato y déjalas reposar durante 45 minutos.
Retira las rodajas del agua.
Escurrir y secar sobre toallas de papel. (No desea que se mojen cuando los ponga en aceite caliente).
Freír en aceite caliente a 370 F hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. No llenes la freidora. Freír en lotes si es necesario.
Escurra las papas fritas sobre toallas de papel, espolvoree con sal.
Sirva inmediatamente o permita que se enfríen y guárdelos sellados en bolsas de plástico o recipientes herméticos.
¡Disfrutar!
Consejos
- Para obtener las mejores papas fritas posibles, las rebanadas de yuca (yuca) deben ser delgadas como el papel. Use una cortadora de vegetales o mandolina para mantener las rebanadas delgadas y uniformes para freírlas adecuadamente. Asegúrese de que las rebanadas estén secas antes de ponerlas en el aceite caliente..
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