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- Total: 23 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: aproximadamente 2 tazas / 475 mililitros
Con una infusión de coloridos sabores caribeños, esta salsa tiene una pizca de componentes imbéciles que le dan un toque poderoso al pollo a la parrilla. Si los chiles serranos son demasiado picantes, use un jalapeño más suave. Si eres un picante sazonador con pimiento picante, entonces, por supuesto, agrega 1 habanero sin semillas a la salsa como base de pimiento. Disfruta de esta salsa espesamente untada en tus trozos de pollo favoritos o incluso úsala en carne de cerdo o mariscos.
Ingredientes
- 1 taza / 240 mililitros de salsa de tomate
- 1/3 taza / 80 mililitros de trozos de piña
- 1/4 taza / 60 mililitros de vinagre blanco
- 1/4 taza / 60 mililitros de cebolla (cortada aproximadamente)
- 2 chiles serranos (sin semillas y picados)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas / 30 mililitros de aceite de oliva
- 2 cucharaditas / 10 mililitros de tomillo seco
- 1 cucharadita / 5 mililitros de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita / 5 mililitros de canela
- 1 cucharadita / 5 mililitros de polvo de cayena
- 1 cucharadita / 5 mililitros de pimienta blanca
- 1 cucharadita / 5 mililitros de sal
Pasos para hacerlo
Hacer la salsa:
Reúne los ingredientes.
En un procesador de alimentos agregue trozos de piña, cebolla, ajo y pimientos serranos sin semillas.
Licúa la mezcla y reserva.
En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva y agregue el puré. Tenga cuidado ya que la cebolla y los pimientos pueden causar humos, así que abra una ventana.
Cocine la mezcla durante uno o dos minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue salsa de tomate, vinagre, hierbas y especias a la cacerola.
Deje que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante seis a ocho minutos.
Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo antes de usar.
¡Disfrutar!
Para usar como adobo
Coloque los trozos de pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierta la mezcla por encima.
Suavemente revuelva para cubrir, selle la bolsa en un lugar en el refrigerador durante cuatro a ocho horas.
Para pollo entero o piezas de pollo más grandes, use una bolsa más grande o una fuente para hornear profunda.
Marinar de seis a 12 horas.
Para usar como baste
Aplique la salsa sobre el pollo hacia la última mitad del tiempo de cocción.
Bastear algunas veces.
Para usar como salsa
Mezcla a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
Retirar del fuego, tapar y mantener caliente.
Una vez que el pollo haya terminado de asarse o hornearse, sirva con salsa a un lado o rociado encima.
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