El abeto
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 tazas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 304 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 tazas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 304 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 44 mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los cacahuetes confitados recubiertos con azúcar (o cacahuetes caramelizados) son un bocadillo popular en muchos países. Realmente no es de extrañar! Son crujientes, dulces y muy satisfactorios, especialmente cuando están recién hechos.
Este es uno de los mejores bocadillos que encontrará en Marruecos y una especialidad de muchos vendedores ambulantes. Sin embargo, no hay necesidad de viajar. Te complacerá saber que los cacahuetes caramelizados son bastante fáciles de hacer en casa. El único secreto del éxito es ser paciente y trabajar a fuego lento para evitar quemar el azúcar cuando se carameliza.
Ingredientes
- 2 tazas de maní (crudo con piel)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de agua
- Opcional: 1 a 2 pizcas de sal gruesa
- Opcional: salpicaduras de agua de azahar (o agua de rosas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Forre una bandeja para hornear o bandeja grande con papel de aluminio o papel pergamino. Dejar de lado.
El abeto
En una sartén de fondo grueso, combine los cacahuetes, el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese en un jarabe.
El abeto
Continúe cocinando y revolviendo durante unos 10 minutos, o hasta que los líquidos se evaporen y una mezcla de azúcar con textura arenosa cubra los cacahuetes.
El abeto
Baje un poco el fuego y continúe revolviendo a medida que el exceso de azúcar en la sartén comience a derretirse. Esto llevará varios minutos. Una vez que el jarabe comienza a formarse, cambiará de color de claro a dorado a ámbar. Revuelva constantemente y tenga cuidado de que el calor no sea tan alto como para quemar u oscurecer demasiado el jarabe.
El abeto
Cuando el jarabe es de color ámbar claro a medio y el recubrimiento azucarado de los cacahuetes se ha glaseado, retire la sartén del fuego.
El abeto
Espolvorea el agua de sal y de azahar (si la usas) sobre los cacahuetes y revuelve.
El abeto
Voltea los cacahuetes en la sartén preparada y extiéndelos rápidamente en una sola capa. Permita que se enfríen y endurezcan antes de servir.
El abeto
Asegúrese de que los cacahuetes caramelizados se hayan enfriado por completo antes de guardarlos en un recipiente hermético.
¡Disfrutar!
Cacahuetes Caramelizados en Marruecos
En Marruecos, los vendedores ambulantes y las pequeñas tiendas venden cacahuetes caramelizados como bocadillos y también ofrecen hummus tostado, nueces, semillas de girasol y otras delicias. En Ramadán, un vendedor que vende maní confitado cerca de nuestra casa después de las oraciones nocturnas los hace en el acto desde su carrito. Le gusta agregar un poco de agua de azahar o agua de rosas para darle un toque único.
Aperitivos como estos a menudo se compran en cantidades muy pequeñas en Marruecos. El puñado de nueces se lleva a casa, a veces todavía tibio, en conos o paquetes rápidamente formados a partir de trozos de papel.
A veces, el papel se arranca de cuadernos o cuadernos escolares desechados. Es un embalaje perfectamente eficiente para el maní y una excelente forma de reciclar papel. En más de una ocasión hemos retado a nuestros hijos a algunos de los ejercicios que se encuentran en esos documentos.
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